எள் பன்னில் டபுள் பீஃப் சீஸ்பர்கர்

முன்னுரை

இது கிளாசிக் பர்கரின் மிக நேரடி, கட்டுப்பாடான வடிவம்: சுவையூட்டப்பட்ட இரண்டு பீஃப் பட்டிகள், உருகிய cheddar, கூர்மையான pickle, மற்றும் ketchup, mustard ஆகியவற்றின் சுத்தமான இனிமை. எள் பன் கவனச்சிதறல் இல்லாமல் அமைப்பையும் மணத்தையும் வழங்குகிறது. சரியாக அமைத்தால், இது தெளிவான சுவையுடன் இருக்கும்: சூடாக, சாறோட்டமாக, மேலும் உப்பு, கொழுப்பு, அமிலத்தன்மை, மற்றும் மென்மையான இனிமை ஆகியவற்றால் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டதாக.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பர்கர்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: அமெரிக்கன்

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பர்கர்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 225 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

கனமான skillet அல்லது flat griddle

spatula

சிறிய கத்தி

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

1 எள் பன், இரண்டாக வெட்டியது

2 பீஃப் பட்டிகள், தலா 90 g

2 cheddar cheese துண்டுகள், தலா 20 g

15 g ketchup

10 g mustard

10 g pickle, துண்டுகளாக வெட்டியது

செய்முறை

1. கனமான skillet அல்லது flat griddle-ஐ நடுத்தர-அதிக சூட்டில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமமாக சூடாகும் வரை காயவைக்கவும். மேற்பரப்பு, அதிகமாக புகை வராமல், பட்டிகள் உடனே சுட்டு மேல் தோல் உருவாகும் அளவுக்கு சூடாக இருக்க வேண்டும்.

2. பீஃப் பட்டிகளை சூடான மேற்பரப்பில் வைத்து, முதல் பக்கத்தில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திருப்புவதற்கு முன், கீழ்புறத்தில் ஆழமான பழுப்பு நிற மேல் தோல் உருவாகியிருக்க வேண்டும்.

3. பட்டிகளை திருப்பி, இரண்டாம் பக்கத்தில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடைசி 1 நிமிடத்தில் இரண்டு பட்டிகளின் மேல் cheddar cheese-ஐ வைத்து, அது மெலிதாகி உருகத் தொடங்கி, பளபளப்பாகவும் நெகிழ்வாகவும் ஆக விடவும்.

4. எள் பனை இரண்டாக வெட்டி, வெட்டிய பக்கம் கீழாக skillet-இன் ஓரத்தில் அல்லது தனியான உலர் மேற்பரப்பில் 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை வைக்கவும்; லேசாக சூடாகி மெல்லிய வறுத்த தன்மை வரும் வரை மட்டும். பன் மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும்; கடினமாக அல்ல.

5. கீழ் பனில் ketchup-ஐ தடவி, மேல் பனில் mustard-ஐ தடவவும். pickle துண்டுகளை ketchup மேல் அடுக்கி வைக்கவும்; இதனால் அதன் அமிலத்தன்மை பர்கரின் அடிப்பகுதியில் சமமாகப் பரவும்.

6. cheese வைத்த இரண்டு பட்டிகளையும் கீழ் பனின் மேல் அடுக்கி, பின்னர் மேல் பனை வைத்து மூடவும். பர்கர் நசுங்காமல், சீரான, சுருக்கமான வடிவத்தில் அமருமாறு மெதுவாக அழுத்தவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனே, சூடான தட்டில், நடுவில் சீராகவும் முழுமையாகவும் வைத்து பரிமாறவும். cheese இப்போதுதான் உருகியதாகவும், பன் சூடாக, மென்மையாக, லேசாக வறுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; பர்கர் சீராக ஒன்றாகத் தங்கியிருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பட்டிகளில் மேல் தோல் உருவாகும் அளவுக்கு அவை சூட்டுடன் போதுமான நேரம் தொடர்பில் இருக்கட்டும்; வெளிர் நிற பர்கரின் சுவை மந்தமாக இருக்கும். cheese-ஐ இறுதியில் மட்டும் உருக்கவும்; அப்போது அது எண்ணெய் பிரிந்ததாக அல்லாமல் ஓடுபவையாக இருக்கும். pickle அடுக்கின் கீழ்பகுதியில் இருக்க வேண்டும்; அங்கே அதன் கூர்மையான சுவை பீஃப் மற்றும் cheddar-இன் செறிவை சமநிலைப்படுத்தும்.