تل والے بن میں ڈبل بیف چیزبرگر

تعارفی نوٹ

یہ کلاسک برگر اپنی سب سے سیدھی اور منضبط شکل میں ہے: دو مصالحہ لگے ہوئے بیف پیٹیز، پگھلا ہوا چیڈر، تیز ذائقے والا اچار، اور کیچپ و مسٹرڈ کی صاف ہلکی مٹھاس۔ تل والا بن ساخت اور خوشبو فراہم کرتا ہے بغیر کسی غیر ضروری توجہ کے۔ درست طریقے سے تیار کیا جائے تو یہ واضح توازن کے ساتھ کھایا جاتا ہے: گرم، رسیلا، اور نمک، چکنائی، تیزابیت، اور ہلکی مٹھاس سے متوازن۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: برگر

کھانے کی طرز یا اصل: امریکی

کورس کی قسم: مرکزی کھانا

مقدار: 1 برگر

فی سرونگ مقدار: 225 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 10 منٹ

کل وقت: 20 منٹ

مشکل: آسان

آلات

بھاری فرائنگ پین یا فلیٹ گرڈل

اسپاتولا

چھری

پلیٹ

اجزاء

1 تل والا بن، درمیان سے کٹا ہوا

2 بیف پیٹیز، ہر ایک 90 g

2 چیڈر چیز سلائسز، ہر ایک 20 g

15 g کیچپ

10 g مسٹرڈ

10 g اچار، قتلے کیے ہوئے

طریقہ

1. ایک بھاری فرائنگ پین یا فلیٹ گرڈل کو درمیانی سے تیز آنچ پر تقریباً 3 منٹ تک گرم کریں، یہاں تک کہ وہ یکساں طور پر گرم ہو جائے۔ سطح اتنی گرم ہونی چاہیے کہ پیٹیز فوراً سیئر ہو جائیں مگر بہت زیادہ دھواں نہ اٹھے۔

2. بیف پیٹیز کو گرم سطح پر رکھیں اور پہلی طرف 3 منٹ پکائیں۔ پیٹیز پلٹنے سے پہلے نچلی سطح پر گہری بھوری پرت بن جانی چاہیے۔

3. پیٹیز کو پلٹیں اور دوسری طرف 2 منٹ پکائیں۔ آخری منٹ میں دونوں پیٹیز پر چیڈر چیز رکھ دیں تاکہ وہ نرم ہو کر پگھلنا شروع ہو جائے اور چمکدار و ملائم ہو جائے۔

4. تل والے بن کو کھولیں اور کٹی ہوئی سطح نیچے کی طرف رکھتے ہوئے پین کے کنارے پر یا الگ خشک سطح پر 30 سے 45 سیکنڈ کے لیے رکھیں، صرف اتنا کہ ہلکا سا گرم اور معمولی سا ٹوسٹ ہو جائے۔ بن نرم رہنا چاہیے، خشک اور سخت نہیں۔

5. نچلے بن پر کیچپ لگائیں اور اوپری بن پر مسٹرڈ۔ کیچپ کے اوپر اچار ترتیب سے رکھیں تاکہ اس کی تیزابیت برگر کی بنیاد میں یکساں طور پر پھیل جائے۔

6. نچلے بن پر چیز لگی ہوئی دونوں پیٹیز ایک کے اوپر ایک رکھیں، پھر اوپری بن سے بند کر دیں۔ ہلکا سا دبائیں تاکہ برگر بغیر اندرونی ساخت کو کچلے ایک کمپیکٹ اور ہموار شکل میں جم جائے۔

پیشکش اور سرو کرنا

فوراً ایک گرم پلیٹ میں پیش کریں، درمیان میں رکھا ہوا اور مکمل شکل میں۔ برگر اچھی طرح جڑا رہنا چاہیے، چیز بس پگھلی ہوئی ہو، اور بن گرم، نرم، اور ہلکا سا ٹوسٹ کیا ہوا ہو۔

پیشہ ورانہ نوٹس

پیٹیز کو اتنی دیر حرارت کے ساتھ رابطے میں رکھیں کہ اچھی پرت بن جائے؛ پھیکا برگر ذائقے میں بے جان لگتا ہے۔ چیز کو صرف آخر میں پگھلائیں تاکہ وہ چکنی ہونے کے بجائے رواں رہے۔ اچار کو تہہ کے نچلے حصے میں ہونا چاہیے، جہاں اس کی تیزی بیف اور چیڈر کی بھرپور چکنائی کو متوازن کرتی ہے۔