તલવાળા બન પર ડબલ બીફ ચીઝબર્ગર

હેડનોટ

આ ક્લાસિક બર્ગરનું સૌથી સીધું અને શિસ્તબદ્ધ સ્વરૂપ છે: મસાલેદાર બે બીફ પેટી, ઓગળેલું cheddar, તીખું pickle, અને ketchup તથા mustard ની સ્વચ્છ મીઠાશ. તલવાળો બન કોઈ વિક્ષેપ વિના બંધારણ અને સુગંધ આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ સ્પષ્ટ લાગે છે: ગરમ, રસદાર, અને મીઠું, ચરબી, આમ્લતા તથા હળવી મીઠાશથી સંતુલિત.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: બર્ગર

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 બર્ગર

સર્વિંગ સાઇઝ: 225 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 20 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ભારે skillet અથવા સપાટ griddle

સ્પેચ્યુલા

નાની છરી

પ્લેટ

સામગ્રી

1 તલવાળો બન, બે ભાગમાં કાપેલો

2 બીફ પેટી, દરેક 90 g

2 cheddar cheese slices, દરેક 20 g

15 g ketchup

10 g mustard

10 g pickle, કાપેલા

રીત

1. ભારે skillet અથવા સપાટ griddle ને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર સમાન રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, અંદાજે 3 મિનિટ. સપાટી એટલી ગરમ હોવી જોઈએ કે પેટી તરત જ સિયર થાય, પરંતુ ભારે ધુમાડો ન થાય.

2. ગરમ સપાટી પર બીફ પેટી મૂકો અને પહેલી બાજુ 3 મિનિટ સુધી રાંધો. પેટી ફેરવતા પહેલાં નીચેની બાજુ પર ગાઢ ભૂરું ક્રસ્ટ બનવું જોઈએ.

3. પેટી ફેરવો અને બીજી બાજુ 2 મિનિટ સુધી રાંધો. છેલ્લી 1 મિનિટ દરમિયાન બંને પેટી પર cheddar cheese slices મૂકો જેથી તે નરમ થાય અને ઓગળવા લાગે, ચમકદાર અને લવચીક બને.

4. તલવાળો બન બે ભાગમાં કાપો અને તેને કાપેલી બાજુ નીચે રાખીને skillet ના કિનારે અથવા અલગ સુકી સપાટી પર 30 થી 45 સેકન્ડ માટે મૂકો, ફક્ત હળવું ગરમ અને થોડું શેકાય ત્યાં સુધી. બન નરમ જ રહેવું જોઈએ, કઠણ નહીં.

5. નીચેના બન પર ketchup ફેલાવો અને ઉપરના બન પર mustard ફેલાવો. ketchup પર pickle ગોઠવો જેથી તેમની આમ્લતા બર્ગરના તળિયે સમાન રીતે ફેલાય.

6. નીચેના બન પર cheese ધરાવતી બંને પેટી એક ઉપર એક ગોઠવો, પછી ઉપરનો બન મૂકી બંધ કરો. હળવેથી દબાવો જેથી બર્ગર દબાઈ ન જાય છતાં સંકુચિત અને સમાન આકારમાં સ્થિર થાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર તરત સર્વ કરો, મધ્યમાં ગોઠવેલું અને અખંડિત. બર્ગર સારી રીતે જોડાયેલો રહેવું જોઈએ, cheese ફક્ત ઓગળેલું હોય અને બન ગરમ, નરમ અને હળવું શેકાયેલું હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પેટીને પૂરતો સમય તાપ સાથે સંપર્કમાં રાખો જેથી સારી ક્રસ્ટ બને; ફિક્કો બર્ગર સ્વાદમાં સપાટ લાગે છે. cheese ફક્ત અંતે ઓગાળો જેથી તે તેલિયું બનવાને બદલે પ્રવાહી રહે. pickle ને ગોઠવણીના નીચેના ભાગમાં રાખવું જોઈએ, જ્યાં તેની તીખાશ બીફ અને cheddar ની સમૃદ્ધિને કાપે છે.