Domus / world / Europa / Suecia / Parva portio oryzae albae coctae cum iusculi reliquiis brunneis

Parva portio oryzae albae coctae cum iusculi reliquiis brunneis

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 38g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 62 kcal

3% DV

Adeps totalis 2.4g

4% DV

Adeps monoinsaturatus0.8g

Adeps polyinsaturatus0.1g

Adeps saturatus1.3g

Adeps trans0.1g

Carbohydrata totalia 8.9g

3% DV

Fibra0.2g

Amylum8.5g

Sacchara0.2g

Proteinum 1.2g

2% DV

Proteinum animale0.1g

Proteinum vegetabile1.1g

De

Minima portio residua oryzae albae cum paulo pinguedinis et reliquiis liquaminis brunneis. Valores nutritionales aestimationes cautae sunt, quia parum cibi visibilis aderat.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	2.8mg	1%
Vitaminum A	28.0mcg	3%
Thiaminum (B1)	0.0mg	2%
Vitaminum B12	0.0mcg	1%
Riboflavinum (B2)	0.0mg	2%
Niacinum (B3)	0.4mg	3%
Acidum pantothenicum (B5)	0.1mg	2%
Vitaminum B6	0.0mg	2%
Biotinum (B7)	0.3mcg	1%
Folatum (B9)	3.0mcg	1%
Vitaminum C	0.4mg	0%
Vitaminum E	0.1mg	1%
Vitaminum K	1.2mcg	1%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	8.0mg	1%
Cuprum	18.0mcg	2%
Ferrum	0.3mg	2%
Magnesium	4.0mg	1%
Phosphorus	18.0mg	3%
Kalium	24.0mg	1%
Selenium	2.8mcg	5%
Natrium	78.0mg	3%
Zincum	0.2mg	2%

Oryza in patella tosta cum iusculis bubulis et pipere nigro

Praefatio

Hoc ferculum parcum est, sed non inane. Oryza primum moderate coquitur, deinde in patella perficitur ut colorem et altitudinem iusculorum subfuscatorum accipiat, dum cepa et piper nigrum ei limpidam, salsam acrimoniam praebent. Pretium eius in diligentia positum est: unumquodque granum distinctum, nitidum, et leviter sapore patellae tinctum manere debet.

Summa rei coquinariae

Categoria ferculi: Oryza salsa
Culina sive origo: Genus classicum bistronum
Genus mensae: Accompanimentum
Portiones: 1 portio
Magnitudo portionis: 38 g
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coquendi: 18 minuta
Tempus totum: 23 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus parvus
Cribrum tenue
Patella parva ad assandum
Cochlear ligneum vel spatula calori resistens
Libra coquinaria

Ingredientia

Oryza alba, lota et bene deliquata: 18 g
Butyrum: 3 g
Cepa, minutissime trita: 6 g
Ius bubulum: 28 g
Piper nigrum, recens tritum: 0.2 g

Modus

1. Oryzam albam in caccabo pone cum 20 g iuris bubuli. Ad lenissimum fervorem super ignem medium-humilem perduc, operi, et coque per 10 ad 12 minuta, donec liquor absorptus sit et grana mollia sint sed adhuc separata. Ab igne remove et, operto vase, per 3 minuta quiescere sine.

2. Dum oryza quiescit, patellam ad assandum super ignem medium pone et butyrum adde. Cum spumare incipit, cepam tritam adde et coque per 2 ad 3 minuta, assidue movens, donec mollescat et leviter translucida fiat sine colore capto.

3. Reliqua 8 g iuris bubuli in patellam adde et sine ut per 30 ad 45 secundas decoquatur, tantum donec liquor nitidus fiat et patella leve residuum fuscum ferat.

4. Oryzam coctam et piper nigrum adde. Misce et oryzam per patellam comprime per 1 ad 2 minuta, donec grana aequaliter obducta sint, leviter quibusdam in locis tosta, et iusculis subfuscatis tincta. Oryza perfecta umida, distincta, et sapida esse debet, non madida nec coacta.

In patinam ponere et ministrare

Oryzam nitide in catino calido humili vel in parvo catillo laterali cumula. Grana leniter cohaerere debent dum tamen clare distincta manent, cum nitore ex butyro et iure atque tenui fine piperis per superficiem sparso.

Notae professionales

Oryza omnino cocta esse debet antequam in patellam ingrediatur; calor finalis ad saporem dandam est, non ad coctionem perficiendam. Cepam pallidam serva, quia color hic subtilitatem ferculi hebetaret. Textura perfecta soluta, nitida, et leviter locupletata esse debet, nullo liquore supervacuo visibili.

Sine GlutineAequilibrata