Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Väike ports keedetud valget riisi pannileemega

Väike ports keedetud valget riisi pannileemega

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (38 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 62 kcal

3% DV

Rasvad kokku 2.4g

4% DV

monoküllastumata rasvhapped0.8g

polüküllastumata rasvhapped0.1g

küllastunud rasvhapped1.3g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 8.9g

3% DV

kiudained0.2g

tärklis8.5g

suhkrud0.2g

Valk 1.2g

2% DV

loomne valk0.1g

taimne valk1.1g

Teave

Väga väike järelejäänud ports keedetud valget riisi vähese pruunistunud rasva ja kastmejäägiga. Toiteväärtused on piiratud nähtava koguse tõttu konservatiivsed hinnangud.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	2.8mg	1%
A-vitamiin	28.0mcg	3%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.0mg	2%
B12-vitamiin	0.0mcg	1%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.0mg	2%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.4mg	3%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.1mg	2%
B6-vitamiin	0.0mg	2%
biotiin (B7-vitamiin)	0.3mcg	1%
folaat (B9-vitamiin)	3.0mcg	1%
C-vitamiin	0.4mg	0%
E-vitamiin	0.1mg	1%
K-vitamiin	1.2mcg	1%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	8.0mg	1%
vask	18.0mcg	2%
raud	0.3mg	2%
magneesium	4.0mg	1%
fosfor	18.0mg	3%
kaalium	24.0mg	1%
seleen	2.8mcg	5%
naatrium	78.0mg	3%
tsink	0.2mg	2%

Pannil röstitud riis veiserasva praeleeme ja musta pipraga

Sissejuhatus

See on napp roog, kuid mitte lihtlabane. Riis keedetakse esmalt vaoshoitult, seejärel viimistletakse pannil, et see võtaks külge pruunistunud praeleeme värvi ja sügavuse, samal ajal kui sibul ja must pipar annavad sellele puhta, soolase teravuse. Selle väärtus peitub täpsuses: iga tera peab jääma eraldiseisvaks, läikivaks ja kergelt pannimaitsest toonituks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane riisiroog
Köök või päritolu: Klassikaline bistroostiil
Roa tüüp: Lisand
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 38 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 18 minutit
Koguaeg: 23 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike kastrul
Peen sõel
Väike praepann
Puidust lusikas või kuumakindel spaatel
Köögikaal

Koostisosad

Valge riis, loputatud ja nõrutatud: 18 g
Või: 3 g
Sibul, väga peeneks hakitud: 6 g
Veisepuljong: 28 g
Must pipar, värskelt jahvatatud: 0.2 g

Valmistamine

1. Pane valge riis kastrulisse koos 20 g veisepuljongiga. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel vaevu podisema, kata kaanega ja küpseta 10 kuni 12 minutit, kuni vedelik on imendunud ning terad on pehmed, kuid endiselt eraldi. Tõsta tulelt ja lase kaane all 3 minutit seista.

2. Sel ajal, kui riis puhkab, aseta praepann keskmisele kuumusele ja lisa või. Kui või vahutab, lisa hakitud sibul ja küpseta 2 kuni 3 minutit, pidevalt segades, kuni see on pehmenenud ja kergelt läbikumav, kuid pole värvi võtnud.

3. Lisa pannile ülejäänud 8 g veisepuljongit ja lase sellel 30 kuni 45 sekundit kokku keeda, just kuni vedelik muutub läikivaks ja pannile tekib helepruun kiht.

4. Lisa keedetud riis ja must pipar. Sega ja lükka riisi pannil 1 kuni 2 minutit, kuni terad on ühtlaselt kaetud, kohati kergelt röstitud ja pruunistunud praeleemest toonitud. Valmis riis peab olema niiske, eraldiseisev ja maitseküllane, mitte märg ega tihke.

Serveerimine

Tõsta riis korraliku kuhjana soojale madalale taldrikule või väikesesse lisandikaussi. Terad peaksid õrnalt koos püsima, jäädes samas selgelt eristatavaks, või ja puljongi läikega ning peene piprase viimistlusega üle pinna.

Professionaalsed märkused

Riis peab enne pannile minekut olema täielikult küps; viimane kuumutamine on maitsestamiseks, mitte lõpuni küpsetamiseks. Hoia sibul kahvatu, sest värvumine muudaks roa õrna iseloomu tuhmimaks. Lõpptulemus peab olema kohev, läikiv ja kergelt rikastatud, ilma nähtava liigse vedelikuta.

GluteenivabaTasakaalustatud