segmentum pizzae caseosae cum salsa lycopersici et herbis

PRAEFATIO
Segmentum pizzae rite factum moderatione nititur: crusta triticea mollis et flexibilis, salsa lycopersici clara, et mozzarella ad exitum purum aequabilemque liquefacta. Herbae distinctae manere debent, numquam graves, ut segmentum compositum potius quam confertum sapiat. Haec versio ad aequilibrium constituitur, cum satis firmitatis ad tenendum, satis umoris ad teneritudinem servandam, et satis caloris ad extensionem casei propriam praebendam.

RES ESSENTIALES RECIPAE
Categoria ferculi: Panis coctus salsus
Culina sive origo: Italica inspirata
Genus cursus: Ferculum principale vel gustatio
Portio: 1 segmentum
Magnitudo portionis: 135 g
Tempus praeparationis: 20 minuta
Tempus coctionis: 12 minuta
Tempus totum: 32 minuta
Difficultas: Moderata

INSTRUMENTA
1 crater miscendi
1 parva patella
1 lanx coctilis vel lapis pizzae
1 cylindrus ad extendendam massam
1 furnus
1 spatula

INGREDIENTIA
Pro massa

Crusta farinae triticeae, 55 g

Fermentum, 1 g

Aqua, 30 g

Sal, 1 g

Pro salsa

Salsa lycopersici, 22 g

Allium, 2 g, subtiliter tritum

Saccharum, 1 g

Sal, 0.5 g

Piper nigrum, 0.2 g

Pro complemento

Caseus Mozzarella, 38 g, minutatim sectus

Oleum olivae, 4 g

Origanum, 0.3 g

Basilicum, 0.2 g, minute laceratum

METHODUS

1. In cratere miscendi coniunge crustam farinae triticeae, fermentum, aquam, et sal. Misce donec massa rudis formetur, deinde subige per 6 ad 8 minuta donec lenis, elastica, et leviter tantum haerens fiat. Massam tectam per 10 minuta quiescere sine, ut gluten relaxetur et superficies flexibilis fiat.

2. Dum massa quiescit, pone salsam lycopersici in parva patella cum allio, saccharo, sale, et pipere nigro. Calefac super ignem lenem per 3 ad 4 minuta, movendo tantum donec fragrantia oriatur et paulum spissetur. Salsa clara manere debet, non ad gravitatem redacta.

3. Furnum ad 250°C calefac. Si lapide pizzae uteris, eum per saltem 20 minuta praefervefac.

4. Massam in basim rotundam vel ovalem extende, circiter 3 ad 4 mm crassam. Transfer ad lancem vel lapidem.

5. Salsam lycopersici tepidam aequaliter super massam expande, margine angusto relicto. Mozzarellam per superficiem in strato aequabili distribue, ut pizza coquat cum opertura librata potius quam maculis densis.

6. Oleum olivae superne asperge, deinde origano perfice. Coque per 10 ad 12 minuta, donec crusta ad margines aurea intensa sit, basis consistat, et caseus omnino liquefactus sit cum levi alicubi brunnescentia.

7. E furno remove et per 2 minuta stare sine. Basilico perfice, ut aroma eius recens et distinctum maneat. In unum segmentum ad serviendum seca.

INSTRUCTIO ET SERVITIUM
Segmentum statim in catino calido appone, leviter inclinatum, ut crusta crocans maneat et caseus in strato puro nitidoque considat. Aeque librata ratio finalis manifesta esse debet: basis firma, medium vividum lycopersici, et complementum herbarum moderatum.

NOTAE PROFESSIONALES
Salsam levem serva; umor nimius crustam molliet et structuram segmenti confundet. Caseus in stragulum aequabile liquefieri debet, non in operculum crassum. Basilicum post coctionem additur, ut fragrantia eius servetur et complementum accuratum maneat.