ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਅਤੇ ਹਰਬ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਾਲਾ ਚੀਜ਼ ਪੀਜ਼ਾ ਸਲਾਈਸ

ਭੂਮਿਕਾ
ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੀ ਪੀਜ਼ਾ ਸਲਾਈਸ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਨਰਮ ਗੇਂਹੂਂ ਦੀ ਕਰਸਟ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਅਤੇ Mozzarella ਜੋ ਸਾਫ਼, ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ। ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਈਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਭੀੜਭਾੜ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਲੱਗੇ। ਇਹ ਵਰਜਨ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ—ਇੰਨੀ ਬਣਤਰ ਕਿ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਟਿਕੀ ਰਹੇ, ਇੰਨੀ ਨਮੀ ਕਿ ਨਰਮ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਗਰਮੀ ਕਿ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਖਾਸ ਖਿੱਚ ਮਿਲੇ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਨੈਕ
ਉਪਜ: 1 ਸਲਾਈਸ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 135 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 32 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ
1 ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
1 ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
1 ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ
1 ਬੇਲਣ
1 ਓਵਨ
1 ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ
ਆਟੇ ਲਈ

ਗੇਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਰਸਟ, 55 g

ਖਮੀਰ, 1 g

ਪਾਣੀ, 30 g

ਨਮਕ, 1 g

ਸਾਸ ਲਈ

ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, 22 g

ਲਸਣ, 2 g, ਬਰੀਕ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ

ਚੀਨੀ, 1 g

ਨਮਕ, 0.5 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 0.2 g

ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਲਈ

Mozzarella ਚੀਜ਼, 38 g, ਕਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 4 g

Oregano, 0.3 g

Basil, 0.2 g, ਬਰੀਕ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਰਸਟ, ਖਮੀਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਦਰਾ ਆਟਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ, ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲਕਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਢਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।

2. ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਾਸ ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਬਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ।

3. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇ ਪੀਜ਼ਾ ਸਟੋਨ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ।

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 mm ਮੋਟੀ ਗੋਲ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ। ਇਸਨੂੰ ਟਰੇ ਜਾਂ ਸਟੋਨ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ।

5. ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ। Mozzarella ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪੀਜ਼ਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਵਰੇਜ ਨਾਲ ਬੇਕ ਹੋਵੇ, ਨਾ ਕਿ ਕਿਤੇ-ਕਿਤੇ ਘਣੇ ਢੇਰਾਂ ਨਾਲ।

6. ਉੱਪਰੋਂ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ Oregano ਨਾਲ ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ ਦਿਓ। 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬੇਸ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਕੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੌਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

7. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ Basil ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ। ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੱਲੀ ਸਲਾਈਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਸਲਾਈਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਹੌਲਕਾ ਝੁਕਾਅ ਦੇ ਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਸਟ ਕਰਕਰੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਸਾਫ਼, ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਟਿਕ ਜਾਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਸੰਤੁਲਨ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੇਸ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਸਮਾਪਤੀ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਧੁੰਦਲਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਚੀਜ਼ ਇਕਸਾਰ ਚਾਦਰ ਵਾਂਗ ਪਿਘਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮੋਟੀ ਢੱਕਣ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ। Basil ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਸਟੀਕ ਰਹੇ।