टोमॅटो सॉस आणि हर्ब मसाल्यासह चीज पिझ्झाचा स्लाइस

प्रस्तावना
योग्य पिझ्झा स्लाइससाठी संयम महत्त्वाचा असतो: लवचिक गव्हाच्या पिठाचा क्रस्ट, ताजेतवाने टोमॅटो सॉस, आणि स्वच्छ, समसमान थरात वितळलेले mozzarella. हर्ब्सची चव वेगळीच जाणवली पाहिजे, कधीही जड नाही, जेणेकरून स्लाइसची चव गच्च न वाटता संतुलित वाटेल. ही आवृत्ती समतोलासाठी तयार केली आहे—हातात धरता येईल इतकी रचना, मऊपणा टिकवण्यासाठी पुरेशी ओल, आणि चीजला त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण ताण देण्यासाठी पुरेशी उष्णता.

रेसिपीची आवश्यक माहिती
डिश प्रकार: खारट बेक केलेली ब्रेड
पाककला किंवा उगम: इटालियन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ किंवा स्नॅक
उत्पन्न: 1 स्लाइस
सर्व्हिंग आकार: 135 g
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे
एकूण वेळ: 32 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे
1 मिक्सिंग बाउल
1 लहान सॉसपॅन
1 बेकिंग ट्रे किंवा पिझ्झा स्टोन
1 लाटणे
1 ओव्हन
1 स्पॅटुला

साहित्य
पीठासाठी

गव्हाच्या पिठाचा क्रस्ट, 55 g

यीस्ट, 1 g

पाणी, 30 g

मीठ, 1 g

सॉससाठी

टोमॅटो सॉस, 22 g

लसूण, 2 g, बारीक किसलेले

साखर, 1 g

मीठ, 0.5 g

काळी मिरी, 0.2 g

फिनिशसाठी

mozzarella चीज, 38 g, किसलेले

ऑलिव्ह ऑइल, 4 g

oregano, 0.3 g

basil, 0.2 g, बारीक फाडलेले

कृती

1. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाच्या पिठाचा क्रस्ट, यीस्ट, पाणी आणि मीठ एकत्र करा. साधारण पीठ तयार होईपर्यंत मिसळा, मग 6 ते 8 मिनिटे मळा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत, लवचिक आणि फक्त किंचित चिकट राहत नाही. पीठ झाकून 10 मिनिटे विश्रांती द्या, जेणेकरून ग्लूटेन सैल होईल आणि पृष्ठभाग लवचिक बनेल.

2. पीठ विश्रांती घेत असताना, लहान सॉसपॅनमध्ये टोमॅटो सॉस, लसूण, साखर, मीठ आणि काळी मिरी घाला. मंद आचेवर 3 ते 4 मिनिटे गरम करा, फक्त सुगंध येईपर्यंत आणि थोडे घट्ट होईपर्यंत हलवत रहा. सॉस ताजातवाना राहिला पाहिजे; तो जड होईपर्यंत आटवू नका.

3. ओव्हन 250°C पर्यंत गरम करा. पिझ्झा स्टोन वापरत असल्यास, तो किमान 20 मिनिटे आधी गरम होऊ द्या.

4. पीठ साधारण 3 ते 4 mm जाडीच्या गोल किंवा लंबगोल बेसमध्ये लाटा. ट्रे किंवा स्टोनवर हलवा.

5. कोमट टोमॅटो सॉस पीठावर समसमान पसरवा, कडेला अरुंद बॉर्डर मोकळी ठेवा. mozzarella वरून समसमान थरात पसरवा, जेणेकरून पिझ्झा दाट ठिपक्यांऐवजी संतुलित पसरलेल्या थरासह बेक होईल.

6. वरून ऑलिव्ह ऑइल शिंपडा, मग oregano घालून फिनिश करा. 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत कडा गडद सोनेरी होत नाहीत, बेस सेट होत नाही, आणि चीज पूर्णपणे वितळून काही ठिकाणी हलके ब्राउन होत नाही.

7. ओव्हनमधून काढा आणि 2 मिनिटे तसेच ठेवा. शेवटी basil घाला, जेणेकरून त्याचा सुगंध ताजा आणि वेगळा राहील. सर्व्ह करण्यासाठी एकच स्लाइस कापा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
स्लाइस लगेच कोमट प्लेटवर सर्व्ह करा, थोडा तिरका ठेवून, जेणेकरून क्रस्ट कुरकुरीत राहील आणि चीज स्वच्छ, चमकदार थरात स्थिर बसेल. अंतिम संतुलन स्पष्ट असावे: घट्ट बेस, उठावदार टोमॅटोचा मध्यभाग, आणि संयत हर्ब फिनिश.

व्यावसायिक नोंदी
सॉस हलकाच ठेवा; जास्त ओलसरपणामुळे क्रस्ट मऊ होईल आणि स्लाइसची रचना अस्पष्ट होईल. चीज समसमान पांघरूणासारखे वितळले पाहिजे, जाड थरासारखे नाही. basil बेक केल्यानंतर घातले जाते, जेणेकरून त्याचा सुगंध टिकून राहील आणि फिनिश नेमकी राहील.