Spaghetti cum salsa lycopersici

Nota praevia

Haec est mera veritas coquinae Italicae: pauca ingredientia, cum disciplina tractata, ferculum veri ingenii efficere possunt. Ius dulce, concentratum et purum esse debet; pasta flexibilis et rite obducta manere debet, numquam immersa. Omne elementum ad aequilibrium servit, nec quicquam confundi licet.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculorum: Pasta

Culinaria sive origo: Italiana

Genus cursus: Ferculum principale

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 190 g

Tempus praeparationis: 10 minuta

Tempus coctionis: 15 minuta

Tempus totale: 25 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus mediocris

Patella parva ad assandum

Cacabus magnus

Colum

Cochlear ligneum

Forceps

Ingredientia

Pasta

75 g spaghetti

Ius

10 g olei vegetabilis

20 g cepae, minute tessellatae

5 g allii, minute secti

80 g iuris lycopersici

Modus

1. Aquam in caccabo magno ad fervorem validum perduc. Sal in hac recipe non includitur, itaque spaghetti in aqua non salita coque per 8 ad 10 minuta, semel aut bis movendo, donec tantum mollia sint cum levi firmitate in medio.

2. Dum pasta coquitur, oleum vegetabile in patella parva ad assandum super ignem medium per 30 secundas calefac. Cepam adde et coque per 4 ad 5 minuta, saepe movendo, donec translucida et mollis sit sine ustione.

3. Allium adde et coque per 30 secundas, tantum donec fragrantiam emittat. Ne sinas colorem capere.

4. Ius lycopersici adde et leniter fervere sine per 4 ad 5 minuta, interdum movendo, donec ius paulum redactum et nitidum sit. Sapor eius rotundus et leviter dulcis esse debet, sine ulla asperitate cruda.

5. Spaghetti bene cola et statim in ius adde. Super ignem humilem per 30 ad 60 secundas iacta, donec pasta aequaliter obducta sit et ius ei in tenui et cohaerente strato adhaereat.

6. Coctionem siste cum spaghetti flexibilia sint et ius bene incorporatum, non aquosum. Textura perfecta humida esse debet sed non fluida, cum unoquoque filo clare distincto.

In patinam componere et servire

Spaghetti in catinum calidum et humile circumvolve, sino ius aequaliter circa fila considere. Statim servi cum superficie munda et fine modesto atque eleganti.

Notae professionales

Cepam omnino mollem serva antequam ius lycopersici addas; quaelibet firmitas texturam finalem turbabit. Allium pallidum et aromaticum manere debet, numquam infuscatum. Ius ad finem tantum satis spissum esse debet ut pastam obducat sine stagno sub ea relicto.