Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Spagetid tomatikastmega

Spagetid tomatikastmega

Lisas @johanmyren | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (190 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 285 kcal

14% DV

Rasvad kokku 6.1g

9% DV

monoküllastumata rasvhapped3.1g

polüküllastumata rasvhapped1.8g

küllastunud rasvhapped0.9g

Süsivesikud kokku 49.2g

16% DV

kiudained4.2g

tärklis40.6g

suhkrud4.4g

Valk 8.7g

17% DV

taimne valk8.7g

Teave

Mõõdukas portsjon spagette tomatipõhise kastmega ja väikese koguse õliga. Roog on peamiselt süsivesikuterikas, sisaldab vähe kuni mõõdukalt rasva ning tagasihoidlikult valku.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	12.5mg	2%
A-vitamiin	38.0mcg	4%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.2mg	16%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	6%
niatsiin (B3-vitamiin)	2.9mg	18%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.3mg	7%
B6-vitamiin	0.1mg	6%
biotiin (B7-vitamiin)	2.1mcg	7%
folaat (B9-vitamiin)	34.0mcg	9%
C-vitamiin	4.8mg	5%
E-vitamiin	0.9mg	6%
K-vitamiin	7.5mcg	6%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	24.0mg	2%
vask	145.0mcg	16%
raud	1.9mg	11%
magneesium	29.0mg	7%
fosfor	112.0mg	16%
kaalium	255.0mg	5%
seleen	28.0mcg	51%
naatrium	290.0mg	13%
tsink	0.9mg	8%

Spaghetti al Pomodoro con Cipolla e Aglio

Sissejuhatus

See on Itaalia kokakunsti lihtne tõde: mõned üksikud koostisosad, mida käsitletakse distsiplineeritult, võivad anda tõeliselt iseloomuka roa. Kaste peab olema magus, kontsentreeritud ja puhas; pasta peab jääma elastne ja korralikult kastmega kaetud, mitte kunagi kastmesse uppuma. Iga element teenib tasakaalu ning millelgi ei lasta seda hägustada.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Pasta

Köök või päritolu: Itaalia

Käigu tüüp: Pearoog

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 190 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 15 minutit

Koguaeg: 25 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Keskmine kastrul

Väike sauté-pann

Suur pott

Kurn

Puulusikas

Tangid

Koostisosad

Pasta

75 g spagette

Kaste

10 g taimeõli

20 g sibulat, peeneks kuubikuteks lõigatud

5 g küüslauku, õhukeselt viilutatud

80 g tomatikastet

Valmistamine

1. Aja suur potitäis vett tugevalt keema. Sool ei kuulu selle retsepti juurde, seega keeda spagette soolata vees 8 kuni 10 minutit, üks või kaks korda segades, kuni need on parajalt pehmed, kuid keskelt veel kergelt vetruvad.

2. Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta väikesel sauté-pannil taimeõli keskmisel kuumusel 30 sekundit. Lisa sibul ja küpseta 4 kuni 5 minutit, sageli segades, kuni see on läbikumav ja pehme, kuid mitte pruunistunud.

3. Lisa küüslauk ja küpseta 30 sekundit, ainult kuni aroom vabaneb. Ära lase sellel värvi võtta.

4. Lisa tomatikaste ja hauta õrnalt 4 kuni 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste on veidi kokku keenud ja läikiv. Maitse peab olema ümar ja kergelt magus, ilma toore kõrvalmaitseta.

5. Nõruta spagetid hoolikalt ja lisa need otse kastmesse. Sega madalal kuumusel 30 kuni 60 sekundit, kuni pasta on ühtlaselt kastmega kaetud ja kaste haakub selle külge õhukese ühtlase kihina.

6. Lõpeta kuumutamine siis, kui spagetid on elastsed ja kaste on nendega täielikult seotud, mitte vesine. Valmis roa tekstuur peab olema niiske, kuid mitte vedel, nii et iga pastaniit on selgelt eristatav.

Serveerimine

Keera spagetid keeruna madalasse sooja kaussi, lastes kastmel ühtlaselt pastaniitide ümber settida. Serveeri kohe, puhta viimistluse ja tagasihoidlikult elegantse ilmega.

Professionaalsed märkused

Hoia sibul enne tomatikastme lisamist täielikult pehme; igasugune kõvadus rikub lõpptekstuurit. Küüslauk peab jääma kahvatu ja aromaatne, mitte kunagi pruunistuma. Kaste peab lõppema just nii paksuna, et katta pasta ilma selle alla kogunemata.

Taimetoitlane