Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Spageti ar tomātu mērci

Spageti ar tomātu mērci

Reģistrēja @johanmyren | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 190 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 285 kcal

14% DV

Kopējais tauku daudzums 6.1g

9% DV

Mononepiesātinātie tauki3.1g

Polinepiesātinātie tauki1.8g

Piesātinātie tauki0.9g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 49.2g

16% DV

Šķiedrvielas4.2g

Ciete40.6g

Cukuri4.4g

Olbaltumvielas 8.7g

17% DV

Augu olbaltumvielas8.7g

Par

Neliela porcija spageti ar tomātu mērci un nelielu daudzumu eļļas. Ēdiens ir bagāts ar ogļhidrātiem, ar zemu līdz mērenu tauku saturu un nelielu olbaltumvielu daudzumu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	12.5mg	2%
A vitamīns	38.0mcg	4%
Tiamīns (B1)	0.2mg	16%
Riboflavīns (B2)	0.1mg	6%
Niacīns (B3)	2.9mg	18%
Pantotēnskābe (B5)	0.3mg	7%
B6 vitamīns	0.1mg	6%
Biotīns (B7)	2.1mcg	7%
Folskābe (B9)	34.0mcg	9%
C vitamīns	4.8mg	5%
E vitamīns	0.9mg	6%
K vitamīns	7.5mcg	6%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	24.0mg	2%
Varš	145.0mcg	16%
Dzelzs	1.9mg	11%
Magnijs	29.0mg	7%
Fosfors	112.0mg	16%
Kālijs	255.0mg	5%
Selēns	28.0mcg	51%
Nātrijs	290.0mg	13%
Cinks	0.9mg	8%

Spaghetti al Pomodoro con Cipolla e Aglio

Ievads

Tā ir vienkāršā patiesība par itāļu virtuvi: dažas sastāvdaļas, ar kurām rīkojas disciplinēti, var radīt ēdienu ar īstu raksturu. Mērcei jābūt saldenai, koncentrētai un tīrai; pastai jāpaliek vijīgai un pienācīgi pārklātai, nekad ne slīkstošai mērcē. Katrs elements kalpo līdzsvaram, un nekam nav ļauts to izjaukt.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Pasta

Virtuve vai izcelsme: itāļu

Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 190 g

Sagatavošanas laiks: 10 minūtes

Gatavošanas laiks: 15 minūtes

Kopējais laiks: 25 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Vidējs katliņš

Neliela sautēšanas panna

Liels katls

Caurduris

Koka karote

Knaibles

Sastāvdaļas

Pasta

75 g spageti

Mērce

10 g augu eļļas

20 g sīpola, smalki sagriezta kubiņos

5 g ķiploka, smalki sagriezta šķēlītēs

80 g tomātu mērces

Pagatavošana

1. Lielā katlā uzvāriet ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Sāls šajā receptē nav iekļauta, tāpēc vāriet spageti nesālītā ūdenī 8 līdz 10 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz tie ir tikko mīksti, bet centrā vēl saglabā nelielu stingrību.

2. Kamēr pasta vārās, nelielā sautēšanas pannā uz vidējas uguns 30 sekundes uzsildiet augu eļļu. Pievienojiet sīpolu un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, bieži maisot, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts, neapbrūninot.

3. Pievienojiet ķiploku un gatavojiet 30 sekundes, tikai līdz tas kļūst aromātisks. Neļaujiet tam iekrāsoties.

4. Pievienojiet tomātu mērci un lēni vāriet 4 līdz 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce ir nedaudz reducējusies un kļuvusi spīdīga. Garšai jābūt noapaļotai un viegli saldenai, bez jēlas piegaršas.

5. Labi noteciniet spageti un pievienojiet tos tieši mērcei. Uz mazas uguns apmaisiet 30 līdz 60 sekundes, līdz pasta ir vienmērīgi pārklāta un mērce tai pieguļ plānā, vienmērīgā kārtā.

6. Pārtrauciet gatavošanu, kad spageti ir vijīgi un mērce pilnībā apvienojusies, nevis ūdeņaina. Gatavajai tekstūrai jābūt mitrai, bet ne šķidrai, ar katru pavedienu skaidri izteiktu.

Pasniegšana

Ar dakšiņu satiniet spageti seklā, siltā bļodā, ļaujot mērcei vienmērīgi nosēsties ap pavedieniem. Pasniedziet nekavējoties, ar tīru noformējumu un atturīgu, elegantu nobeigumu.

Profesionālas piezīmes

Pirms tomātu mērces pievienošanas sīpolam jābūt pilnībā mīkstam; jebkāda stingrība izjauks gala tekstūru. Ķiplokam jāpaliek gaišam un aromātiskam, nekad neapbrūninātam. Mērcei beigās jābūt tieši tik biezai, lai pārklātu pastu, neveidojot peļķi zem tās.

Veģetāra