Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Kartupeļu čipsi bļodā

Kartupeļu čipsi bļodā

Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 42 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 225 kcal

11% DV

Kopējais tauku daudzums 14.7g

23% DV

Mononepiesātinātie tauki6.8g

Polinepiesātinātie tauki4.4g

Piesātinātie tauki3.1g

Trans-tauki0.1g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 22.5g

8% DV

Šķiedrvielas1.8g

Ciete20.4g

Cukuri0.3g

Olbaltumvielas 2.7g

5% DV

Augu olbaltumvielas2.7g

Par

Neliela bļoda ar vienkāršiem sālītiem kartupeļu čipsiem. Enerģētiski blīva uzkoda, kur lielākā daļa kaloriju nāk no taukiem un cietes, ar mērenu nātrija daudzumu un zemu olbaltumvielu saturu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	10.0mg	2%
Tiamīns (B1)	0.1mg	6%
Riboflavīns (B2)	0.0mg	2%
Niacīns (B3)	1.1mg	7%
Pantotēnskābe (B5)	0.3mg	7%
B6 vitamīns	0.3mg	19%
Biotīns (B7)	1.5mcg	5%
Folskābe (B9)	12.0mcg	3%
C vitamīns	5.0mg	6%
E vitamīns	1.2mg	8%
K vitamīns	7.0mcg	6%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	10.0mg	1%
Varš	120.0mcg	13%
Dzelzs	0.6mg	3%
Magnijs	25.0mg	6%
Fosfors	65.0mg	9%
Kālijs	500.0mg	11%
Selēns	1.2mcg	2%
Nātrijs	250.0mg	11%
Cinks	0.3mg	3%

Smalki kartupeļu čipsi ar jūras sāli

Ievads

Šo kartupeļu čipsu pamatā ir atturība: tīra kartupeļu garša, sauss, kraukšķīgs lūzums un precīzs sāls noslēgums. Ēdiena panākumu atslēga ir plāna, vienmērīga sagriešana un rūpīga cepšana, lai katrs čipsis iznāktu gaiši zeltains, trausls un viegls. Pasniegti vienkārši, tie ir elementāri un precīzi.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Uzkoda
Virtuve vai izcelsme: Klasiska
Maltītes veids: Priekšēdiens vai uzkoda
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 42 g
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 8 minūtes
Kopējais laiks: 18 minūtes
Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Mandolīna vai ass nazis
Katls ar biezu dibenu vai fritieris
Termometrs
Sietveida karote vai putu karote
Papīra dvieļi
Neliela pasniegšanas bļoda

Sastāvdaļas

Kartupelis, nomizots un sagriezts ļoti plānās šķēlēs: 30 g
Augu eļļa: 12 g
Sāls: 0.5 g

Pagatavošana

1. Ielieciet kartupeļu šķēles bļodā ar aukstu ūdeni uz 2 minūtēm, pēc tam rūpīgi noteciniet un pilnībā nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pirms cepšanas šķēlēm jābūt bez virsmas mitruma.

2. Uzkarsējiet augu eļļu katlā ar biezu dibenu līdz 175°C. Uzturiet šo temperatūru visā cepšanas laikā; eļļai jābūt aktīvai, bet tā nedrīkst dūmot.

3. Cepiet kartupeļu šķēles vienā kārtā 3 līdz 4 minūtes, pēc vajadzības apgriežot, līdz tās ir gaiši zeltainas, kraukšķīgas un vairs intensīvi neburbuļo. Nekavējoties izņemiet un noteciniet uz papīra dvieļiem.

4. Kamēr čipsi vēl ir silti, apkaisiet tos ar sāli, viegli apmaisot, lai sāls vienmērīgi pieliptu. Gatavajiem čipsiem jābūt sausiem, stingriem un smalki pūslīšainiem.

Noformēšana un pasniegšana

Brīvi sakārtojiet čipsus nelielā pasniegšanas bļodā, ļaujot malām palikt redzamām un nesalauztām. Pasniedziet nekavējoties, kamēr tekstūra ir vistrauslākā un vistīrākā.

Profesionālas piezīmes

Vienmērīga sagriešana ir būtiska; nevienādība rada nevienmērīgu krāsu un tekstūru. Rūpīga kartupeļu nosusināšana pirms cepšanas novērš šļakstīšanos un veicina kraukšķīgas virsmas veidošanos. Sāls jāuzber uzreiz, kamēr čipsi vēl saglabā atlikušo siltumu.

VegānaVeģetāraBez glutēnaBez piena produktiem