Chipsi za viazi kwenye bakuli la kutolea

Dokezo la utangulizi

Chipsi hizi za viazi zinategemea kiasi na umakini: ladha safi ya viazi, ukrakra mkavu unaovunjika kwa urahisi, na umalizio sahihi wa chumvi. Mafanikio ya sahani hii yako katika kukata vipande vyembamba na vya ukubwa unaolingana pamoja na kukaanga kwa uangalifu, ili kila chipsi itoke na rangi ya dhahabu hafifu, iwe nyepesi, na ivunjike kwa urahisi. Zikitolewa kwa urahisi tu, ni za msingi na sahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa
Vyakula au asili: Classic
Aina ya kozi: Kiambatanisho au kitafunwa
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 42 g
Muda wa maandalizi: Dakika 10
Muda wa kupika: Dakika 8
Muda wa jumla: Dakika 18
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Mandoline au kisu kikali
Sufuria nzito au deep fryer
Kipimajoto
Kijiko cha spider au kijiko chenye matundu
Taulo za karatasi
Bakuli dogo la kutolea

Viungo

Viazi, vilivyomenywa na kukatwa vipande vyembamba sana: 30 g
Mafuta ya mboga: 12 g
Chumvi: 0.5 g

Njia

1. Weka vipande vya viazi kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 2, kisha vimina maji yote na uvikaushe kabisa kwa taulo za karatasi. Vipande hivyo lazima visiwe na unyevunyevu wa juu kabla ya kukaangwa.

2. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria nzito hadi 175°C. Dumisha joto hili wakati wote wa kukaanga; mafuta yanapaswa kuwa na msisimko lakini yasitoe moshi.

3. Kaanga vipande vya viazi kwa safu moja kwa dakika 3 hadi 4, ukivigeuza inapohitajika, hadi viwe na rangi ya dhahabu hafifu, vikrakre, na visiwe tena vinatoa viputo vikali. Vitoe mara moja na uvichuje kwenye taulo za karatasi.

4. Nyunyiza chipsi chumvi zikiwa bado za moto kiasi, ukizichanganya kwa upole ili chumvi ishikamane sawasawa. Chipsi zilizokamilika zinapaswa kuwa kavu, ngumu, na zenye malengelenge madogo ya upole.

Upambaji na utoaji

Panga chipsi kwa ulegevu kwenye bakuli dogo la kutolea, ukiruhusu kingo zake zionekane na zibaki bila kuvunjika. Toa mara moja wakati umbile lake bado ni la kuvunjika kwa urahisi na safi zaidi.

Maelezo ya kitaalamu

Ukataji wa vipande vya ukubwa unaolingana ni muhimu; kutofautiana husababisha rangi na umbile visivyo sawa. Kukausha viazi kabisa kabla ya kukaanga huzuia mafuta kuruka na husaidia kupata uso mkrakra. Chumvi lazima iongezwe mara moja, wakati chipsi bado zina joto lililobaki.