Köttbullsmacka
Reģistrēja @bibbilur | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 220 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
420 kcal
21% DV
Kopējais tauku daudzums
20.0g
31% DV
Mononepiesātinātie tauki8.0g
Polinepiesātinātie tauki4.0g
Piesātinātie tauki6.0g
Trans-tauki0.2g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
34.0g
11% DV
Šķiedrvielas3.0g
Ciete28.0g
Cukuri4.0g
Olbaltumvielas
22.0g
44% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas18.0g
Augu olbaltumvielas4.0g
Par
Zviedru atvērtmaize ar kotletēm, ko parasti pasniedz uz maizes ar sviestu vai smēriņu un vienkāršu mērci vai piedevu.
Sastāvdaļas
- maize
- gaļas bumbiņas
- butter or spread 10g
- sauce or garnish 30g
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 55.0mg | 10% | |
| A vitamīns | 80.0mcg | 9% | |
| Tiamīns (B1) | 0.3mg | 21% | |
| B12 vitamīns | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacīns (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.0mg | 20% | |
| B6 vitamīns | 0.3mg | 18% | |
| Biotīns (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folskābe (B9) | 35.0mcg | 9% | |
| C vitamīns | 2.0mg | 2% | |
| D vitamīns | 0.6mcg | 3% | |
| E vitamīns | 1.5mg | 10% | |
| K vitamīns | 8.0mcg | 7% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 70.0mg | 7% | |
| Hroms | 4.0mcg | 11% | |
| Varš | 0.1mcg | 0% | |
| Jods | 18.0mcg | 12% | |
| Dzelzs | 2.8mg | 16% | |
| Magnijs | 35.0mg | 8% | |
| Mangāns | 0.5mg | 22% | |
| Molibdēns | 8.0mcg | 18% | |
| Fosfors | 180.0mg | 26% | |
| Kālijs | 280.0mg | 6% | |
| Selēns | 18.0mcg | 33% | |
| Nātrijs | 650.0mg | 28% | |
| Cinks | 2.4mg | 22% |
Köttbullsmacka ar sviestmaizi un pikantu mērci
Ievads
Šī ir atvērtmaize tās vistiešākajā un visapmierinošākajā formā: siltas gaļas bumbiņas, mīksta ar sviestu pārziesta pamatne un atturīgi pievienota karote mērces vai garnējuma, kas savieno visas sastāvdaļas. Garšai jābūt līdzsvarotai, nevis pārsātinātai, lai katra sastāvdaļa būtu skaidri atšķirama un kopums noslēgtos ar tādu precizitāti, kāda piemīt ēdienam, kas precīzi zina, kas tas ir. Līdzsvars slēpjas kontrastā: maiga gaļa pret maizi, bagātīgums pret atturību.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Atvērtmaize
Virtuve vai izcelsme: Zviedru
Ēdienreizes veids: Pusdienas vai viegls pamatēdiens
Iznākums: 1 sviestmaize
Porcijas lielums: 220 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Neliela panna
Tosteris vai sausa panna
Lāpstiņa
Neliels nazis
Sastāvdaļas
Maize un smēriņš
Maize, 90 g
Sviests vai smēriņš, 10 g
Galvenā sastāvdaļa
Gaļas bumbiņas, 90 g
Nobeigums
Mērce vai garnējums, 30 g
Pagatavošana
1. Uzkarsē gaļas bumbiņas nelielā pannā uz vidējas uguns 4 līdz 5 minūtes, tās uzmanīgi apgrozot, lai tās vienmērīgi uzsiltu, nesadaloties. Tām jābūt pilnībā karstām, mīkstām un virspusē viegli spīdīgām.
2. Apgrauzdē vai uzsildi maizi, līdz ārpuse ir viegli kraukšķīga, bet iekšpuse joprojām maiga, apmēram 2 minūtes. Maizei jāsaglabā forma, vienlaikus viegli padodoties kodienam.
3. Vienmērīgi uzsmērē sviestu vai smēriņu uz siltās maizes plānā, pilnīgā kārtā. Virsmai jāizskatās viegli pārklātai, nevis taukainai.
4. Kārtīgi izkārto karstās gaļas bumbiņas uz maizes, saglabājot vienu līdzsvarotu kārtu. Ar karoti uzliec mērci vai garnējumu virs un ap gaļas bumbiņām, lai tas iestrādātos sviestmaizē, pilnībā nepiesūcinot maizi.
Pasniegšana un noformēšana
Pasniedz nekavējoties, kamēr maize ir silta un gaļas bumbiņas joprojām maigas. Pasniedz sviestmaizi plakani un kārtīgi, mērci vai garnējumu noturot pietiekami savaldītu, lai struktūra paliktu neskarta un pēdējais kumoss būtu līdzsvarots.
Profesionālas piezīmes
Siltums ir būtisks: auksta maize vai gaļas bumbiņas padarīs ēdienu plakanu. Mērci lieto mēreni un apzināti; sviestmaizei jāpaliek sakārtotai, nevis izmirkušai. Vislabākā tekstūra rodas no kontrasta starp viegli kraukšķīgu pamatni un mīkstu, sulīgu virskārtu.
Šī ir atvērtmaize tās vistiešākajā un visapmierinošākajā formā: siltas gaļas bumbiņas, mīksta ar sviestu pārziesta pamatne un atturīgi pievienota karote mērces vai garnējuma, kas savieno visas sastāvdaļas. Garšai jābūt līdzsvarotai, nevis pārsātinātai, lai katra sastāvdaļa būtu skaidri atšķirama un kopums noslēgtos ar tādu precizitāti, kāda piemīt ēdienam, kas precīzi zina, kas tas ir. Līdzsvars slēpjas kontrastā: maiga gaļa pret maizi, bagātīgums pret atturību.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Atvērtmaize
Virtuve vai izcelsme: Zviedru
Ēdienreizes veids: Pusdienas vai viegls pamatēdiens
Iznākums: 1 sviestmaize
Porcijas lielums: 220 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
Sarežģītība: Viegli
Aprīkojums
Neliela panna
Tosteris vai sausa panna
Lāpstiņa
Neliels nazis
Sastāvdaļas
Maize un smēriņš
Maize, 90 g
Sviests vai smēriņš, 10 g
Galvenā sastāvdaļa
Gaļas bumbiņas, 90 g
Nobeigums
Mērce vai garnējums, 30 g
Pagatavošana
Pasniegšana un noformēšana
Pasniedz nekavējoties, kamēr maize ir silta un gaļas bumbiņas joprojām maigas. Pasniedz sviestmaizi plakani un kārtīgi, mērci vai garnējumu noturot pietiekami savaldītu, lai struktūra paliktu neskarta un pēdējais kumoss būtu līdzsvarots.
Profesionālas piezīmes
Siltums ir būtisks: auksta maize vai gaļas bumbiņas padarīs ēdienu plakanu. Mērci lieto mēreni un apzināti; sviestmaizei jāpaliek sakārtotai, nevis izmirkušai. Vislabākā tekstūra rodas no kontrasta starp viegli kraukšķīgu pamatni un mīkstu, sulīgu virskārtu.
Sabalansēta