alfalfascheut
Alfalfascheut is een knapperige kiemgroente met 23 calorieën per 100 g en opvallend veel vitamine K, populair in salades en sandwiches.
Over
Alfalfascheuten zijn malse, knapperige kiemen met een frisse, licht nootachtige en mild grassige smaak. Ze worden vaak rauw gegeten in salades, sandwiches, wraps en als garnering.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
23 kcal
1% DV
Totaal vet
0.7g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.3g
Totale koolhydraten
2.1g
1% DV
Folaat (B9)1.9g
Vitamine B120.2g
Eiwit
4.0g
8% DV
Plantaardig eiwit4.0g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 14.4mg | 3% | |
| Vitamine A | 8.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 6% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 10% | |
| Niacine (B3) | 0.5mg | 3% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folaat (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| Vitamine C | 8.2mg | 9% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine K | 33.0mcg | 28% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 32.0mg | 3% | |
| Koper | 0.2mcg | 0% | |
| IJzer | 1.0mg | 5% | |
| Magnesium | 27.0mg | 6% | |
| Fosfor | 70.0mg | 10% | |
| Kalium | 79.0mg | 2% | |
| Selenium | 0.7mcg | 1% | |
| Natrium | 6.0mg | 0% | |
| Zink | 0.9mg | 8% |
Recepten met alfalfascheut (1)
