अल्फाल्फा अंकुर
अल्फाल्फा अंकुर हा कुरकुरीत, कमी-कॅलरी अंकुर आहे. 100 ग्रॅममध्ये 23 कॅलरी आणि व्हिटॅमिन K मिळते; सॅलड व सँडविचसाठी उत्तम.
माहिती
अल्फाल्फा अंकुर हे नाजूक, कुरकुरीत आणि सौम्य गवतासारखी चव असलेले ताजे अंकुर आहेत. त्यांना हलकीशी शेंगदाण्यासारखी चवही असते. हे अंकुर सहसा कच्चे खाल्ले जातात आणि सॅलड, सँडविच, रॅप्स तसेच सजावटीसाठी वापरले जातात.
पोषण माहिती
प्रति 100g
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
कॅलरी
23 kcal
1% DV
एकूण मेद
0.7g
1% DV
व्हिटॅमिन D0.1g
व्हिटॅमिन K0.1g
थायामिन (B1)0.3g
एकूण कार्बोहायड्रेट
2.1g
1% DV
फोलेट (B9)1.9g
व्हिटॅमिन B120.2g
प्रथिने
4.0g
8% DV
वनस्पतिजन्य प्रथिने4.0g
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
जीवनसत्त्वे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 14.4mg | 3% | |
| व्हिटॅमिन A | 8.0mcg | 1% | |
| थायामिन (B1) | 0.1mg | 6% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.1mg | 10% | |
| नायसिन (B3) | 0.5mg | 3% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 0.6mg | 11% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 0.0mg | 2% | |
| फोलेट (B9) | 36.0mcg | 9% | |
| व्हिटॅमिन C | 8.2mg | 9% | |
| व्हिटॅमिन E | 0.0mg | 0% | |
| व्हिटॅमिन K | 33.0mcg | 28% |
खनिजे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 32.0mg | 3% | |
| तांबे | 0.2mcg | 0% | |
| लोह | 1.0mg | 5% | |
| मॅग्नेशियम | 27.0mg | 6% | |
| फॉस्फरस | 70.0mg | 10% | |
| पोटॅशियम | 79.0mg | 2% | |
| सेलेनियम | 0.7mcg | 1% | |
| सोडियम | 6.0mg | 0% | |
| झिंक | 0.9mg | 8% |
अल्फाल्फा अंकुर असलेल्या पाककृती (1)
