Banana

Uvodna napomena

Savršena banana ne zahteva nikakve dodatke. Njena vrednost leži u zrelosti, mirisu i čistoj, podatnoj teksturi koju može sačuvati samo pažljivo rukovanje. Poslužena u pravom trenutku, istovremeno je jednostavna i potpuna.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Priprema voća

Kuhinja ili poreklo: Univerzalno

Vrsta obroka: Užina ili lagani desert

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 118 g

Vreme pripreme: 2 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 2 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Mali nož

Tanjir za serviranje

Sastojci

Banana, zrela i neoštećena: 118 g

Postupak

1. Stavite bananu na čistu dasku i proverite da li je ravnomerno zrela. Kora treba da bude žuta sa nekoliko smeđih tačkica, a plod treba blago da popusti pod nežnim pritiskom, bez gubitka oblika.

2. Malim nožem po potrebi odstranite deo kod peteljke, zatim oljuštite bananu jednim neprekidnim pokretom kako biste sačuvali meso ploda.

3. Odmah prebacite bananu na tanjir za serviranje. Poslužite odmah, dok je tekstura još podatna, a miris svež.

Serviranje i prezentacija

Stavite celu bananu na mali tanjir, centrirano i bez prenaglašavanja. Poslužite je takvu kakva jeste, sa sačuvanom prirodnom krivinom i bojom, tako da voće ostane u središtu pažnje.

Profesionalne napomene

Izaberite bananu na vrhuncu zrelosti; nedovoljno zreo plod je skrobast, dok prezreo plod gubi strukturu. Oljuštenim plodom rukujte što manje, jer nagnječenje brzo narušava i teksturu i izgled.