কলা

ভূমিকা

একটি নিখুঁত কলার কোনো বাড়তি সাজসজ্জার প্রয়োজন নেই। এর মূল্য নিহিত থাকে পাকা অবস্থায়, সুগন্ধে, এবং সেই পরিষ্কার, কোমল টেক্সচারে, যা শুধু যত্নশীল ব্যবহারে অক্ষুণ্ণ রাখা যায়। সঠিক সময়ে পরিবেশন করলে এটি একই সঙ্গে সরল এবং সম্পূর্ণ।

রেসিপির মূল তথ্য

পদটির ধরন: ফল প্রস্তুতি

রান্নার ধারা বা উৎস: সার্বজনীন

কোর্সের ধরন: স্ন্যাক বা হালকা ডেজার্ট

পরিমাণ: 1 পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 118 g

প্রস্তুতির সময়: 2 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 2 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট ছুরি

পরিবেশনের প্লেট

উপকরণ

কলা, পাকা ও অক্ষত: 118 g

প্রণালি

1. কলাটি একটি পরিষ্কার বোর্ডের ওপর রাখুন এবং সমানভাবে পেকেছে কি না পরীক্ষা করুন। খোসা হলুদ হওয়া উচিত, সঙ্গে কয়েকটি বাদামি দাগ থাকবে, এবং হালকা চাপ দিলে ফলটি সামান্য নরম হবে, কিন্তু ভেঙে পড়বে না।

2. একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করে প্রয়োজন হলে ডাঁটার দিকটি সামান্য ছেঁটে ফেলুন, তারপর শাঁস অক্ষুণ্ণ রাখতে একটানা গতিতে কলার খোসা ছাড়ান।

3. সঙ্গে সঙ্গে কলাটি একটি পরিবেশনের প্লেটে তুলে দিন। টেক্সচার নমনীয় এবং সুগন্ধ সতেজ থাকা অবস্থাতেই অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

প্লেটিং ও পরিবেশন

কলাটি ছোট একটি প্লেটের মাঝখানে স্বাভাবিকভাবে সম্পূর্ণ অবস্থায় রাখুন। প্রাকৃতিক বাঁক ও রং অক্ষুণ্ণ রেখে যেমন আছে তেমনই পরিবেশন করুন, যাতে ফলটিই মূল আকর্ষণ থাকে।

পেশাদার নোট

সর্বোত্তম পাকা অবস্থার কলা বেছে নিন; কমপাকা ফল শ্বেতসারযুক্ত হয়, আর অতিপাকা ফল গঠন হারায়। খোসা ছাড়ানো ফল যত কম সম্ভব ধরুন, কারণ আঘাত লাগলে খুব দ্রুতই টেক্সচার ও চেহারা দুটোই ম্লান হয়ে যায়।