Ladda ner på App Store
Hem / world / Europa / Sverige / Honungsmelon med skivad skinka och körsbärstomater

Honungsmelon med skivad skinka och körsbärstomater

Honungsmelon med skivad skinka och körsbärstomater
Loggad av @bibbilur | 0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 290 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 180 kcal
9% DV
Totalt fett 4.2g
6% DV
Enkelomättat fett1.9g
Fleromättat fett0.5g
Mättat fett1.4g
Transfett0.1g
Totala kolhydrater 18.2g
6% DV
Fiber1.8g
Stärkelse0.8g
Sockerarter15.6g
Protein 18.5g
37% DV
Animaliskt protein17.0g
Vegetabiliskt protein1.5g

Om

En lätt tallrik med klyftor av honungsmelon, skivad skinka och körsbärstomater. Hög proteinhalt i förhållande till kalorierna, med måttligt innehåll av naturligt socker från melonen och låg total fetthalt.

Ingredienser

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kolin42.0mg8%
Vitamin A95.0mcg11%
Tiamin0.1mg10%
Vitamin B120.6mcg23%
Riboflavin0.2mg17%
Niacin5.1mg32%
Pantotensyra0.9mg19%
Vitamin B60.4mg25%
Biotin3.0mcg10%
Folat34.0mcg9%
Vitamin C36.5mg41%
Vitamin D0.2mcg1%
Vitamin E0.3mg2%
Vitamin K8.5mcg7%

Mineraler

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kalcium24.0mg2%
Koppar85.0mcg9%
Järn1.0mg6%
Magnesium24.0mg6%
Fosfor205.0mg29%
Kalium760.0mg16%
Selen20.0mcg36%
Natrium980.0mg43%
Zink1.7mg15%

Honungsmelon med serranoskinka och körsbärstomat

Inledning


Det här är en studie i kontraster: sval sötma, salt djup och den klara syran från mogen tomat. Rätten fungerar när varje element är rent skuret och exakt kryddat av sin egen karaktär. Den ska smaka ansträngningslöst, men balansen bygger på disciplin.

Grundfakta om receptet


  • Kategori: Kall komponerad sallad

  • Kök eller ursprung: Medelhavsinspirerat

  • Typ av rätt: Förrätt

  • Utbyte: 1 portion

  • Portionsstorlek: 290 g

  • Förberedelsetid: 10 minuter

  • Tillagningstid: 0 minuter

  • Total tid: 10 minuter

  • Svårighetsgrad: Lätt


    • Utrustning


  • Vass kockkniv

  • Liten skärbräda

  • Kyld serveringstallrik


    • Ingredienser


  • Honungsmelon, skalad, urkärnad och skuren i prydliga klyftor: 170 g

  • Skinka, tunt skivad: 100 g

  • Körsbärstomat, halverad: 20 g


    • Gör så här


  • 1. Ställ serveringstallriken i kylskåpet i 5 minuter om möjligt, så att rätten serveras ordentligt kall.

  • 2. Skär honungsmelonen i rena, jämna klyftor som tillsammans väger 170 g. Fruktköttet ska vara fast, doftande och saftigt, inte mjukt eller trådigt.

  • 3. Lägg upp melonen på ena sidan av den kylda tallriken i ett enda, ordnat lager.

  • 4. Vik eller forma skinkan löst till band och placera den bredvid melonen, så att skivorna förblir mjuka och inte pressas ihop.

  • 5. Halvera körsbärstomaterna och fördela dem sparsamt runt tallriken, så att snittytorna förblir synliga.

  • 6. Servera genast. Den färdiga kompositionen ska vara sval, frisk och balanserad: söt melon, smakrik skinka och en skarp tomatavslutning.


    • Uppläggning och servering


    Servera på en kyld tallrik i en ren, asymmetrisk komposition. Låt melonen vara framträdande, skinkan lätt samlad och tomaterna sparsamt fördelade så att tallriken upplevs som komponerad snarare än trång.

    Professionella anteckningar


    Använd melon vid högsta mognad; omogen frukt gör rätten platt, medan övermogen frukt gör den kvalmig. Skiva skinkan precis före uppläggning så att den förblir mör och inte torkar i kanterna. Tomaterna ska vara mogna och fasta och bidra med fräschör utan att släppa ifrån sig för mycket saft.
    GlutenfriMjölkfriBalanserad
    Ladda ner på App Store