เมลอนฮันนี่ดิวกับแฮมหั่นบางและมะเขือเทศเชอร์รี

เกริ่นนำ

นี่คือการศึกษาความตัดกันของรสชาติ: ความหวานเย็นสดชื่น ความลุ่มลึกเค็มละมุน และความเปรี้ยวสดใสของมะเขือเทศสุก จานนี้จะได้ผลดีเมื่อแต่ละองค์ประกอบถูกตัดอย่างเรียบร้อยและปรุงแต่งอย่างแม่นยำด้วยเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติควรดูเหมือนไม่ต้องพยายาม แต่ความสมดุลนั้นขึ้นอยู่กับความมีวินัย

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทจาน: สลัดเย็นแบบจัดองค์ประกอบ

อาหารหรือที่มา: ได้แรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียน

ประเภทคอร์ส: อาหารเรียกน้ำย่อย

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 290 g

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 10 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

มีดเชฟคมๆ

เขียงขนาดเล็ก

จานเสิร์ฟแช่เย็น

ส่วนผสม

เมลอนฮันนี่ดิว ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเสี้ยวเรียบร้อย: 170 g

แฮม สไลซ์บาง: 100 g

มะเขือเทศเชอร์รี ผ่าครึ่ง: 20 g

วิธีทำ

1. นำจานเสิร์ฟเข้าแช่ตู้เย็น 5 นาที หากทำได้ เพื่อให้เสิร์ฟจานนี้ได้เย็นอย่างเหมาะสม

2. หั่นเมลอนฮันนี่ดิวเป็นชิ้นเสี้ยวที่เรียบร้อยและขนาดสม่ำเสมอ รวมแล้วหนัก 170 g เนื้อควรแน่น หอม และฉ่ำน้ำ ไม่เละหรือเป็นเสี้ยน

3. จัดเมลอนไว้ด้านหนึ่งของจานที่แช่เย็นแล้ว เป็นชั้นเดียวอย่างเป็นระเบียบ

4. พับหรือม้วนแฮมอย่างหลวมๆ แล้ววางข้างเมลอน โดยให้แผ่นแฮมยังนุ่มและไม่ถูกกดอัดแน่น

5. ผ่ามะเขือเทศเชอร์รีครึ่งหนึ่งแล้วโปรยอย่างพอประมาณรอบจาน โดยให้ด้านที่ผ่ายังคงมองเห็นได้

6. เสิร์ฟทันที องค์ประกอบสุดท้ายควรให้ความรู้สึกเย็น สดชื่น และสมดุล: เมลอนหวาน แฮมรสเค็มกลมกล่อม และจบด้วยรสมะเขือเทศที่คมชัด

การจัดจานและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟบนจานแช่เย็นโดยจัดองค์ประกอบให้สะอาดตาและไม่สมมาตร เน้นให้เมลอนเด่น แฮมถูกรวบอย่างเบามือ และมะเขือเทศกระจายอย่างพอเหมาะ เพื่อให้จานดูเป็นงานจัดวาง ไม่ใช่แน่นอัด

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้เมลอนที่สุกเต็มที่; ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะทำให้จานนี้จืดแบน ขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะทำให้รสหวานเลี่ยน สไลซ์แฮมก่อนจัดจานไม่นานเพื่อให้ยังนุ่มและไม่แห้งที่ขอบ มะเขือเทศควรสุกและเนื้อแน่น เพื่อเพิ่มความสดใสโดยไม่ปล่อยน้ำออกมามากเกินไป