হানিডিউ মেলন, স্লাইস করা হ্যাম ও চেরি টমেটো

ভূমিকা

এটি বৈপরীত্যের একটি অনুশীলন: শীতল মিষ্টতা, লবণাক্ত গভীরতা, এবং পাকা টমেটোর উজ্জ্বল অম্লতা। প্রতিটি উপাদান যখন পরিষ্কারভাবে কাটা হয় এবং নিজস্ব স্বভাব অনুযায়ী নিখুঁতভাবে ভারসাম্যপূর্ণ থাকে, তখনই এই পদটি ভালো কাজ করে। স্বাদে এটি অনায়াস মনে হওয়া উচিত, কিন্তু এর ভারসাম্য নির্ভর করে শৃঙ্খলার উপর।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: ঠান্ডা কম্পোজড সালাদ

রান্নার ধারা বা উৎস: Mediterranean-প্রভাবিত

কোর্সের ধরন: স্টার্টার

পরিমাণ: 1 পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 290 g

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: 0 মিনিট

মোট সময়: 10 মিনিট

কঠিনতার স্তর: সহজ

সরঞ্জাম

ধারালো chef’s knife

ছোট কাটিং বোর্ড

ঠান্ডা করা পরিবেশন প্লেট

উপকরণ

Honeydew melon, খোসা ছাড়ানো, বীজ ফেলা, এবং পরিপাটি ওয়েজে কাটা: 170 g

Ham, পাতলা স্লাইস করা: 100 g

Cherry tomato, অর্ধেক কাটা: 20 g

প্রণালী

1. সম্ভব হলে পরিবেশন প্লেটটি 5 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন, যাতে পদটি ঠিকভাবে ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা যায়।

2. Honeydew melon-টি পরিষ্কার, সমান ওয়েজে কাটুন, মোট ওজন 170 g। শাঁসটি হওয়া উচিত দৃঢ়, সুগন্ধি, এবং রসালো; নরম বা আঁশযুক্ত নয়।

3. ঠান্ডা প্লেটের এক পাশে melon-টি এক স্তরে, পরিপাটি করে সাজান।

4. Ham-টি ভাঁজ করুন বা আলগাভাবে ফিতার মতো গড়ে melon-এর পাশে রাখুন, যাতে স্লাইসগুলো নরম থাকে এবং চেপে না যায়।

5. Cherry tomato অর্ধেক করে কেটে প্লেটের চারপাশে সংযতভাবে ছড়িয়ে দিন, যাতে কাটা দিকগুলো দৃশ্যমান থাকে।

6. সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। চূড়ান্ত বিন্যাসটি হওয়া উচিত ঠান্ডা, সতেজ, এবং ভারসাম্যপূর্ণ: মিষ্টি melon, savory ham, এবং টমেটোর তীক্ষ্ণ সমাপ্তি।

প্লেটিং এবং পরিবেশন

ঠান্ডা প্লেটে পরিষ্কার, অসমমিত বিন্যাসে পরিবেশন করুন। melon-টিকে প্রধান রাখুন, ham-টিকে হালকাভাবে জড়ো করে রাখুন, এবং tomato-গুলো অল্প করে ছড়িয়ে দিন, যাতে প্লেটটি ভিড়ভাট্টা নয়, বরং সুচিন্তিতভাবে সাজানো মনে হয়।

পেশাদার নোট

melon সর্বোচ্চ পাকার সময় ব্যবহার করুন; কমপাকা ফল এই পদটিকে নিষ্প্রভ করে দেবে, আর অতিপাকা ফল একে অতিরিক্ত মিষ্টি ও ভারী করে তুলবে। প্লেটিংয়ের ঠিক আগে ham স্লাইস করুন, যাতে এটি নরম থাকে এবং কিনারায় শুকিয়ে না যায়। tomato-গুলো পাকা ও দৃঢ় হওয়া উচিত, যাতে অতিরিক্ত রস না ছেড়ে উজ্জ্বলতা যোগ করে।