Fries za jibini zenye jalapeno, kitunguu, mchuzi wa krimu na mabawa ya kuku wa kukaanga

Dibaji

Hiki ni chakula cha ziada ya makusudi, lakini bado lazima kitungwe kwa nidhamu. Fries za kukrunchi hubeba cheddar iliyoyeyuka, ukali wa kitunguu, na joto la jalapeño, huku mabawa ya kuku yaliyokaangwa yakileta utajiri na muundo. Mchuzi wa krimu unapaswa kuunganisha vipengele bila kuvifunika kabisa, ili kila tonge libaki tofauti.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Fries zenye viambato vingi pamoja na kuku wa kukaanga
Asili au mtindo wa upishi: American ya kisasa
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 470 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 25
Muda wote: Dakika 45
Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Sufuria nzito au kikaango cha mafuta mengi
Bakuli kubwa
Chujio cha wavu mwembamba au spider
Treya iliyowekwa karatasi
Sufuria ndogo
Kisu kikali
Ubao wa kukatia
Sahani ya kutolea

Viambato

Fries na kuku

Viazi, 250 g, vilivyokatwa kuwa fries

Bawa la kuku, 120 g

Mafuta ya kukaangia, 500 g, kwa kukaanga kwa mafuta mengi

Mapambo na mchuzi

Mchuzi wa jibini la cheddar, 45 g

Mchuzi wa msingi wa mayonnaise, 35 g

Kitunguu, 15 g, kilichokatwa vipande vyembamba

Jalapeño, 5 g, kilichokatwa vipande vyembamba

Mbinu

1. Andaa fries za viazi kwa kukata kiazi katika vijiti vilivyo sawa, takriban unene wa 10 mm. Suuza kwa kifupi katika maji baridi, kisha vikauishe kabisa. Usawa wa vipande ni muhimu; fries lazima zipike kwa kasi ileile na zikamilike zikiwa za kukrunchi kwa wakati mmoja.

2. Pasha mafuta ya kukaangia katika sufuria nzito au kikaango hadi 175°C. Kaanga fries za viazi katika safu moja kwa dakika 5 hadi 7, ukizigeuza inapohitajika, hadi ziwe za dhahabu hafifu na laini katikati. Zitoe na uzichuje. Rudisha mafuta hadi 185°C, kisha kaanga viazi mara ya pili kwa dakika 2 hadi 3 hadi viwe vya dhahabu ya kina na vya kukrunchi. Vichuje kwenye treya iliyowekwa karatasi na uviweke chumvi mara moja ikiwa inahitajika na mtindo wa chakula; fries zinapaswa kuwa kavu, ngumu pembezoni, na zenye mlio wa kukrunchi.

3. Kaushia bawa la kuku kwa kulipapasa. Likaange katika mafuta hayo hayo kwa 175°C kwa dakika 10 hadi 12, ukiligeuza mara moja, hadi ngozi iwe ya kahawia ya kina na ya kukrunchi na majimaji yatoke yakiwa wazi. Bawa linapaswa kuhisi kuwa gumu na sehemu ya nje inapaswa kutoa mlio wa kukrunchi linapoinuliwa kutoka kwenye mafuta. Lichuje vizuri.

4. Pasha mchuzi wa jibini la cheddar na mchuzi wa msingi wa mayonnaise kando kando hadi iwe tu rahisi kumiminika, takriban dakika 2 juu ya moto mdogo. Usivichemshe; michuzi yote miwili inapaswa kubaki laini na yenye mng'ao.

5. Panga fries za moto kwenye sahani ya kutolea katika kilima kidogo kilichoshikana. Mimina mchuzi wa jibini la cheddar juu ya fries kwa mstari uliodhibitiwa, ukiacha ushuke kwenye nafasi za kati bila kuifunika sahani yote.

6. Weka bawa la kuku lililokaangwa kando ya fries. Tawanya kitunguu na jalapeño sawasawa juu, kisha malizia kwa mchuzi wa msingi wa mayonnaise kwa mpangilio mwembamba na wa makusudi. Chakula cha mwisho kinapaswa kubaki na tabaka zake, huku kingo za kukrunchi zikionekana chini ya michuzi.

Upambaji na utoaji

Toa mara moja wakati fries bado ni za kukrunchi na mchuzi wa jibini bado unamiminika. Sahani inapaswa kuonekana kama muundo mmoja uliokolea: fries za dhahabu chini, bawa limewekwa kwa makusudi, na mapambo yamesambazwa kwa ukali na kuinua ladha badala ya kuwa mapambo tu.

Maelezo ya kitaalamu

Kaushia viazi kabisa kabla ya kuvikaanga; unyevunyevu wa juu juu ni adui wa ukrunchi. Weka michuzi kando hadi dakika ya mwisho ili fries zibaki na muundo wake. Kitunguu na jalapeño vinapaswa kukatwa vyembamba vya kutosha kutoa utofauti bila kuzidi utajiri wa chakula hiki.