கயேன் மிளகு காரமான அரைத்த மிளகாய் மசாலா. 100கிராமுக்கு 318 கலோரி கொண்ட இது வைட்டமின் A-க்கு சிறப்பாக அறியப்படுகிறது.
கயேன் மிளகு மிகவும் காரமும் துளியூட்டும் தன்மையும் கொண்ட மிளகாய் வகை. இது பொதுவாக உலர்த்தி, அரைத்து, பிரகாசமான சிவப்பு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாஸ், ரப், சூப் மற்றும் காரமான உணவுகளில் இது தீவிரமான காரத்தையும், சற்றே பழநறுமணமும் மண்ணின் சுவையும் சேர்க்கிறது.
100gக்கு
2000 kcal உணவுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட % தினசரி மதிப்பு
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | DV% | அரை-ஆயுள் |
|---|---|---|---|
| கோலின் | 51.5mg | 9% | |
| வைட்டமின் A | 2081.0mcg | 231% | |
| தையமின் (B1) | 0.3mg | 28% | |
| ரிபோஃப்ளேவின் (B2) | 0.9mg | 71% | |
| நியாசின் (B3) | 8.7mg | 54% | |
| பாண்டோத்தெனிக் அமிலம் (B5) | 2.5mg | 50% | |
| வைட்டமின் B6 | 2.5mg | 144% | |
| ஃபோலேட் (B9) | 106.0mcg | 27% | |
| வைட்டமின் C | 76.4mg | 85% | |
| வைட்டமின் E | 29.1mg | 194% | |
| வைட்டமின் K | 80.3mcg | 67% |
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | DV% | அரை-ஆயுள் |
|---|---|---|---|
| கால்சியம் | 148.0mg | 15% | |
| செம்பு | 0.4mcg | 0% | |
| இரும்பு | 7.8mg | 43% | |
| மக்னீசியம் | 152.0mg | 36% | |
| பாஸ்பரஸ் | 293.0mg | 42% | |
| பொட்டாசியம் | 2014.0mg | 43% | |
| செலினியம் | 8.8mcg | 16% | |
| சோடியம் | 30.0mg | 1% | |
| துத்தநாகம் | 2.5mg | 23% |