మొత్తం నిమ్మకాయ

ముందుమాట

ఇది నిమ్మకాయ యొక్క స్వచ్ఛమైన వ్యక్తీకరణ, నియంత్రణతో మరియు ఖచ్చితత్వంతో నిర్వహించబడింది. పండును మృదువుగా చేసి, రూపాంతరం చేసి, పూర్తిగా ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా చేదు, సువాసన, ఆమ్లత్వం, మరియు తీపి ఉద్దేశపూర్వక సమతుల్యంలో నిలుస్తాయి. ఫలితం ప్రకాశవంతంగా, స్వచ్ఛంగా, మరియు సమన్వయంతో ఉంటుంది, నిమ్మకాయ స్వభావం అంతటా కొనసాగుతుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పండ్ల తయారీ

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన

కోర్స్ రకం: డెజర్ట్ లేదా రుచిని శుభ్రపరచేది

దిగుబడి: 500 g

సర్వింగ్ పరిమాణం: 125 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 20 నిమిషాలు

వండే సమయం: 60 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ

పరికరాలు

చిన్న సాస్‌పాన్

సన్నని జాలి గల జల్లెడ

పదునైన కత్తి

కటింగ్ బోర్డ్

వేడి తట్టుకునే గిన్నె

డిజిటల్ స్కేల్

పదార్థాలు

నిమ్మకాయ, 500 g

విధానం

1. నిమ్మకాయను చల్లటి ప్రవహించే నీటిలో బాగా కడిగి, పూర్తిగా తుడిచి ఆరబెట్టండి. మచ్చలు ఉన్న చివరలను తొలగించి, నిమ్మకాయను సమానమైన ముక్కలుగా కోయండి; పండంతా అలాగే ఉంచండి. పని చేస్తూ కనిపించే గింజలను మాత్రమే తీసేయండి.

2. నిమ్మకాయ ముక్కలను సాస్‌పాన్‌లో వేసి, వాటి మీద 20 g నుండి 30 g వరకు మించేవరకు నీరు పోయండి. మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి, సుమారు 10 నిమిషాల్లో మెల్లని మరిగింపుకు తీసుకురండి. అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ 45 నిమిషాలు అలాగే మరిగించండి, తొక్క మెత్తబడే వరకు, తెల్లని లోపలి పొర యొక్క కఠిన చేదు తగ్గే వరకు, మరియు ద్రవం సువాసనతో స్వల్పంగా చిక్కబడే వరకు.

3. పాన్‌ను మంట నుండి దించి, నిమ్మకాయను 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. గిన్నెపై అమర్చిన సన్నని జాలి గల జల్లెడలో మొత్తం మిశ్రమాన్ని పోసి, గుజ్జు మరియు రసం బయటకు రావడానికి బలంగా నొక్కండి. జల్లెడలో పొడి, నారల మిగులు మాత్రమే మిగిలే వరకు కొనసాగించండి.

4. వడకట్టిన నిమ్మ మిశ్రమాన్ని మళ్లీ గిన్నెలోకి తీసుకుని, అవసరమైతే తక్కువ మంటపై 5 నుండి 10 నిమిషాలు ద్రవాన్ని మరింత తగ్గించి, చెంచాతో తీసుకోదగిన మృదువైన సాంద్రత వచ్చే వరకు ఉంచండి. చివరి గుణం మృదువుగా, మెరుస్తూ, ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి; చేదు పదునుగా కాకుండా పూర్తిగా కలిసిపోయి ఉండాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

నిమ్మ మిశ్రమాన్ని తక్కువ లోతు గల పాత్రలో శుభ్రంగా, సమంగా ఒక పొరలా చెంచాతో పరచండి. స్వల్పంగా వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించండి, తద్వారా సువాసన విప్పుగా నిలిచి, గుణం మృదువుగా మరియు సంపూర్ణంగా అనిపిస్తుంది.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

తొక్క మరియు గుజ్జు ఒకే వేగంతో వండేందుకు పండంతా సమానంగా కోయాలి. సమతుల్యం మెల్లని మరిగింపుపైనే ఆధారపడి ఉంటుంది; బలంగా మరిగిస్తే నిమ్మకాయ ఎక్కువ చేదువైపు వెళ్తుంది. పూర్తయిన గుణం మెత్తగా, ఏకరూపంగా, మరియు స్వచ్ఛంగా ఉండాలి; ఎప్పుడూ నీరుగా ఉండకూడదు.