Hiniwang beef steak na may green bean, avocado, at salad na letsugas

Headnote

Ito ay isang composed plate na nakabatay sa contrast: ang lalim ng sinelyuhang beef, ang malinis na langutngot ng green beans, ang yaman ng avocado, at ang malamig na kasariwaan ng lettuce at kamatis. Maingat ang dressing, kaya nananatiling bukod-tangi ang bawat sangkap habang nababasa pa rin bilang iisang putahe. Kapag inihain nang tama, ito ay eksakto, balanse, at kumpleto.

Recipe essentials

Kategorya ng putahe: Pangunahing ulam
Lutuin o pinagmulan: Contemporary
Uri ng kainan: Tanghalian o hapunan
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 390 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 10 minuto
Kabuuang oras: 25 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Equipment

Mabigat na skillet o frying pan
Katamtamang laki na saucepan
Mangkok na panghalo
Sipit
Matalas na kutsilyo
Sangkalan
Plato para sa paghahain

Ingredients

Beef steak, trimmed: 180 g
Green beans, trimmed: 70 g
Avocado, binalatan at hiniwa: 60 g
Lettuce, mga dahon na pinilas sa malalaking piraso: 45 g
Kamatis, hiniwa sa wedges: 35 g
Olive oil: 15 g
Black pepper, bagong giling: 2 g

Method

1. Pakuluan ang tubig sa isang katamtamang laki na saucepan. Idagdag ang green beans at lutuin sa loob ng 3 minuto, hanggang maging matingkad na berde at bahagyang malambot. Salain agad at palamigin sandali sa ilalim ng malamig na tubig, saka salain nang mabuti. Dapat manatiling malutong ang beans at malinis ang lasa.

2. Timplahan nang pantay ang beef steak ng 1 g ng black pepper. Painitin ang isang mabigat na skillet sa mataas na init hanggang maging napakainit, saka idagdag ang 5 g ng olive oil. Selyuhan ang steak nang 2 hanggang 3 minuto bawat gilid, depende sa kapal, hanggang maging malalim ang pagkakapula sa labas at maluto sa medium-rare, na may internal temperature na 54 hanggang 57°C. Ilipat sa sangkalan at hayaang magpahinga nang 5 minuto.

3. Sa isang mangkok na panghalo, pagsamahin ang green beans, avocado, lettuce, at kamatis. Idagdag ang natitirang 10 g olive oil at ang natitirang 1 g black pepper. Haluing marahan upang mapanatili ng avocado ang hugis nito at manatiling bahagyang nababalutan ang lettuce, hindi bagsak.

4. Hiwain nang manipis ang napahingang steak pahalang sa himaymay. Dapat makatas ang karne, pantay na kulay rosas sa gitna, at relaxed matapos ang pagpapahinga.

Plating and serving

Ayusin ang salad bilang isang maluwag na bunton sa isang gilid ng plato. Ipaypay sa tabi nito ang hiniwang beef, na hinahayaang magtagpo ang katas nito at ang mga gulay nang hindi binabaha ang mga ito. Dapat magmukhang composed at sinadya ang huling plato, na malinaw na nakikita ang bawat elemento.

Professional notes

Huwag malutong nang sobra ang green beans; mahalaga ang tigas nito sa estruktura ng putahe. Hindi opsyonal ang pagpapahinga ng steak, dahil pinananatili nito ang lambot at pinananatiling malinis ang plato. Hiwain lamang ang avocado sa pinakahuling sandali upang manatiling buo ang tekstura nito.