ਹਰੀ ਫਲੀ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਲੈਟਿਸ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਬੀਫ ਸਟੀਕ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਸੀਅਰ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ, ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਕਰਾਹਟ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਦੀ ਰਿਚਨੈੱਸ, ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਠੰਡੀ ਤਾਜ਼ਗੀ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਰ ਤੱਤ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪਹਿਚਾਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਇੱਕ ਹੀ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠੇ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ। ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਸਟੀਕ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਮਾਤਰਾ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 390 g
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਚਿਮਟੇ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੀਫ ਸਟੀਕ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 180 g
ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ, ਸਿਰੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 70 g
ਐਵੋਕਾਡੋ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਲਾਈਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 60 g
ਲੈਟਸ, ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੇ ਹੋਏ: 45 g
ਟਮਾਟਰ, ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 35 g
ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 15 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸੀ ਹੋਈ: 2 g

ਵਿਧੀ

1. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ। ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਚਟਕੀਲੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀਆਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢੀਆਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰ ਲਵੋ। ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ ਅਤੇ ਉਹ ਕਰਕਰੀਆਂ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

2. ਬੀਫ ਸਟੀਕ 'ਤੇ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਓ। ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਆਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ 5 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੀਅਰ ਕਰੋ, ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰੋਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ medium-rare ਤੱਕ ਨਾ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 54 ਤੋਂ 57°C ਹੋਵੇ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

3. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਦੇ 10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਲੈਟਸ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਕੋਟ ਹੋਵੇ, ਮੁੱਲ੍ਹ ਨਾ ਜਾਵੇ।

4. ਆਰਾਮ ਕੀਤੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ। ਮਾਸ ਰਸਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਇਕਸਾਰ ਗੁਲਾਬੀ, ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢਿੱਲਾ ਹੋਇਆ ਹੋਇਆ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਪੱਖੇ ਵਾਂਗ ਫੈਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਣ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਨਾ ਦੇਣ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਸੰਯੋਜਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤੱਤ ਸਾਫ਼ ਦਿਸੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਸਾਫ਼ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ 'ਤੇ ਹੀ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਸਹੀ ਰਹੇ।