Steki ya nyama ya ng'ombe iliyokatwa na saladi ya maharagwe mabichi, parachichi na lettuce

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula kilichopangwa kwa kuzingatia utofauti: kina cha ladha ya nyama ya ng’ombe iliyokaangwa kwa moto mkali, ukrakra safi wa maharagwe ya kijani, utajiri wa parachichi, na ubichi baridi wa lettuce na nyanya. Dressing imedhibitiwa kwa kiasi, ikiruhusu kila kipengele kubaki tofauti huku bado kikisomeka kama sahani moja. Kikihudumiwa ipasavyo, ni sahihi, kimepimwa vizuri, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Sahani kuu
Vyakula au asili: Contemporary
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 390 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 10
Muda wa jumla: Dakika 25
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia au frying pan
Sufuria ya kati
Bakuli la kuchanganyia
Koleo za jikoni
Kisu kikali
Ubao wa kukatia
Sahani ya kuhudumia

Viungo

Steki ya nyama ya ng’ombe, iliyosafishwa: 180 g
Maharagwe ya kijani, yaliyokatwa ncha: 70 g
Parachichi, lililomenywa na kukatwa vipande: 60 g
Lettuce, majani yaliyopasuliwa vipande vikubwa: 45 g
Nyanya, iliyokatwa vipande vya kabari: 35 g
Mafuta ya zeituni: 15 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa upya: 2 g

Mbinu

1. Chemsha maji kwenye sufuria ya kati. Ongeza maharagwe ya kijani na yapike kwa dakika 3, hadi yawe ya kijani ang’avu na yameiva kiasi tu. Yachuje mara moja na yapoe kwa muda mfupi chini ya maji baridi, kisha yachuje vizuri. Maharagwe yanapaswa kubaki na ukrakra wake na ladha safi.

2. Tia steki ya nyama ya ng’ombe pilipili nyeusi 1 g sawasawa. Pasha sufuria nzito juu ya moto mkali hadi iwe moto sana, kisha ongeza 5 g ya mafuta ya zeituni. Kaanga steki kwa moto mkali kwa dakika 2 hadi 3 kila upande, kutegemea unene wake, hadi iwe ya kahawia iliyokolea nje na imeiva hadi medium-rare, ikiwa na joto la ndani la 54 hadi 57°C. Ihamishe kwenye ubao na uiache ipumzike kwa dakika 5.

3. Kwenye bakuli la kuchanganyia, changanya maharagwe ya kijani, parachichi, lettuce, na nyanya. Ongeza 10 g zilizobaki za mafuta ya zeituni na 1 g iliyobaki ya pilipili nyeusi. Changanya kwa upole ili parachichi libaki na umbo lake na lettuce ibaki imefunikwa kwa wepesi, si kulegea.

4. Kata steki iliyopumzishwa vipande vyembamba ukivuka mwelekeo wa nyuzi za nyama. Nyama inapaswa kuwa na majimaji, ya waridi sawasawa katikati, na imetulia baada ya kupumzishwa.

Upambaji wa sahani na uwasilishaji

Panga saladi kama kilima chepesi upande mmoja wa sahani. Tandaza vipande vya nyama ya ng’ombe pembeni yake, ukiruhusu majimaji yake yakutane na mboga bila kuzifunika kupita kiasi. Sahani ya mwisho inapaswa kuonekana imepangwa kwa makusudi, huku kila kipengele kikionekana wazi.

Maelezo ya kitaalamu

Usiyapishe kupita kiasi maharagwe ya kijani; uimara wake ni muhimu kwa muundo wa sahani hii. Kuiacha steki ipumzike si jambo la hiari, kwa kuwa huhifadhi ulaini na huifanya sahani ibaki safi. Kata parachichi katika dakika ya mwisho tu ili umbile lake libaki salama.