Tinadtad na salad na pipino at kamatis

Paunang tala

Ito ang malamig at malinis na lasa ng tag-init sa pinakadisiplinado nitong anyo. Ang mga gulay ay hinihiwa para sa kalinawan, ang pagtitimpla ay tuwiran, at ang limon ay nagpapatalas sa halip na mangibabaw. Kapag maayos ang pagkakahanda, ang salad ay dapat maging presko, makatas, at balanse, na ang bawat sangkap ay nananatiling malinaw na natutukoy.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Salad

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Mediterranean

Uri ng kurso: Side dish

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 220 g

Oras ng paghahanda: 12 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 12 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Kutsilyo ng chef

Sangkalan

Mangkok na panghalo

Pinong kudkuran o pangpiga ng citrus, kung kailangan

Plato na panghain o mababaw na mangkok

Mga Sangkap

Pipino, binalatan kung nais at hiniwa sa 110 g

Kamatis, hiniwa sa 80 g

Sibuyas na dahon, hiniwang manipis, 10 g

Katas ng limon, bagong piga, 15 g

Asin, 2 g

Itim na paminta, bagong giling, 1 g

Paraan

1. Hiwain ang pipino sa magkakapantay na pirasong kasya sa isang subo, mga 1 cm, at ilagay ito sa mangkok na panghalo. Dapat malinis ang pagkakahiwa at pare-pareho ang mga piraso, na walang nadurog na mga gilid.

2. Hiwain ang kamatis sa kaparehong laki ng mga piraso at idagdag ito sa mangkok. Hawakan ito nang marahan upang manatiling buo ang laman at manatiling sariwa ang katas.

3. Hiwain nang pino ang sibuyas na dahon at idagdag ito sa mga gulay. Dapat maselan ang hiwa upang pantay na kumalat ang tapang nito nang hindi natatabunan ang salad.

4. Idagdag ang katas ng limon, asin, at itim na paminta. Haluing marahan nang isang beses o dalawang beses lamang, hanggang ang mga gulay ay pantay na mabalutan at matunaw ang timpla.

5. Hayaang nakatayo ang salad sa loob ng 2 minuto. Dapat kumintab ang mga gulay at maglabas ng kaunting katas, ngunit manatiling malutong at sariwa.

Pagplato at paghahain

Ilipat ang salad sa isang mababaw na plato o mangkok, na hinahayaang natural na lumapat ang mga gulay at ang kanilang mga katas. Ihain agad sa isang siksik at maayos na bunton, na ang dressing ay bahagyang naiipon sa ilalim sa halip na binabaha ang plato.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng hinog na kamatis na may matibay na laman upang manatiling maliwanag at maayos ang estruktura ng salad. Timplahan nang may katiyakan, ngunit huwag lunurin ang mga gulay; ang balanse ay dapat malinis, maasim, at maalat. Hiwain ang lahat sa magkakaparehong sukat upang maging eksakto ang bawat subo ng salad.