चिरलेली काकडी आणि टोमॅटो सॅलड

प्रस्तावना

हे उन्हाळ्याच्या थंड, स्वच्छ चवीचे सर्वात संयत रूप आहे. भाज्या स्पष्टतेने कापल्या जातात, चवीनुसार मसाला सरळ ठेवला जातो, आणि लिंबू चव ठसठशीत करतो पण वरचढ होत नाही. योग्य प्रकारे बनवल्यास, हे सॅलड ताजेतवाने, रसाळ आणि संतुलित असावे, ज्यात प्रत्येक घटक वेगळा जाणवला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: सॅलड

पाककृती किंवा उगम: Mediterranean-inspired

कोर्स प्रकार: साइड डिश

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 220 g

तयारीची वेळ: 12 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 12 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

शेफची सुरी

चॉपिंग बोर्ड

मिक्सिंग बाउल

बारीक किसणी किंवा सिट्रस ज्यूसर, गरज असल्यास

सर्व्हिंग प्लेट किंवा उथळ बाउल

साहित्य

काकडी, हवे असल्यास सोलून, 110 g मध्ये कापलेली

टोमॅटो, 80 g मध्ये कापलेला

हिरवा कांदा, बारीक चिरलेला, 10 g

लिंबाचा रस, ताजा पिळलेला, 15 g

मीठ, 2 g

काळी मिरी, ताजी भरडलेली, 1 g

कृती

1. काकडीचे साधारण 1 cm आकाराचे, समान आणि एकसारखे खाण्याएवढे तुकडे करा आणि ते मिक्सिंग बाउलमध्ये ठेवा. तुकडे स्वच्छ कापलेले आणि एकसारखे असावेत; कडा चिरडलेल्या नसाव्यात.

2. टोमॅटोचेही त्याच आकाराचे तुकडे करा आणि बाउलमध्ये घाला. गर अखंड राहील आणि रस ताजा व चमकदार राहील यासाठी ते हलक्या हाताने हाताळा.

3. हिरवा कांदा बारीक चिरून भाज्यांमध्ये घाला. त्याची तीव्रता सॅलडवर हावी न होता समान पसरावी, म्हणून चिरणे नाजूक असावे.

4. त्यात लिंबाचा रस, मीठ आणि काळी मिरी घाला. हलक्या हाताने एक-दोनदा टॉस करा, फक्त भाज्यांवर मसाला समानपणे लागेपर्यंत आणि चवीनुसार घातलेले घटक विरघळेपर्यंत.

5. सॅलड 2 मिनिटे तसेच ठेवून द्या. भाज्या चमकदार दिसल्या पाहिजेत आणि थोडासा रस सुटला पाहिजे, पण त्या कुरकुरीत आणि ताज्याच राहिल्या पाहिजेत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड उथळ प्लेट किंवा बाउलमध्ये काढा, जेणेकरून भाज्या आणि त्यांचा रस नैसर्गिकरीत्या स्थिरावेल. लगेच सर्व्ह करा, नीटस आणि संकलित ढिगाऱ्यासारखे मांडून, ज्यात ड्रेसिंग प्लेट भरून न टाकता हलकेच खाली साचलेले असेल.

व्यावसायिक नोंदी

पिकलेले पण घट्ट गर असलेले टोमॅटो वापरा, म्हणजे सॅलड ताजेतवाने आणि नीटस राहील. मसाला ठामपणे द्या, पण भाज्या त्यात बुडवू नका; संतुलन स्वच्छ, आम्लीय आणि किंचित खारट असावे. सर्व काही एकाच प्रमाणात कापा, म्हणजे सॅलड खाताना अचूकता जाणवेल.