Home / world / Azië / Libanon / Komkommer-tomatensalade

Komkommer-tomatensalade

Geregistreerd door @alijaberr14 | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 220 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 46 kcal

2% DV

Totaal vet 0.5g

1% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten0.1g

Meervoudig onverzadigde vetten0.1g

Verzadigde vetten0.1g

Totale koolhydraten 10.0g

3% DV

Vezels2.3g

Zetmeel2.1g

Suikers5.6g

Eiwit 2.0g

4% DV

Plantaardige eiwitten2.0g

Over

Een lichte, frisse groentesalade met zeer weinig calorieën en vet, bescheiden koolhydraten en kleine hoeveelheden vezels en micronutriënten, vooral vitamine C en kalium.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	13.0mg	2%
Vitamine A	58.0mcg	6%
Thiamine (B1)	0.1mg	6%
Riboflavine (B2)	0.1mg	6%
Niacine (B3)	0.8mg	5%
Pantotheenzuur (B5)	0.3mg	7%
Vitamine B6	0.2mg	9%
Biotine (B7)	3.0mcg	10%
Folaat (B9)	28.0mcg	7%
Vitamine C	18.5mg	21%
Vitamine E	0.3mg	2%
Vitamine K	28.0mcg	23%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	35.0mg	4%
Koper	90.0mcg	10%
IJzer	0.8mg	4%
Magnesium	24.0mg	6%
Fosfor	52.0mg	7%
Kalium	430.0mg	9%
Selenium	1.2mcg	2%
Natrium	430.0mg	19%
Zink	0.3mg	3%

Komkommer- en tomatensalade met lente-ui en citroen

Inleiding

Dit is de koele, zuivere smaak van de zomer in zijn meest beheerste vorm. De groenten worden gesneden met oog voor helderheid, de kruiding is direct en de citroen scherpt aan zonder te overheersen. Goed bereid moet de salade fris, sappig en in balans zijn, waarbij elk element toch duidelijk herkenbaar blijft.

Receptgegevens

Categorie gerecht: Salade

Keuken of oorsprong: Mediterraan geïnspireerd

Type gang: Bijgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 220 g

Voorbereidingstijd: 12 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 12 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Koksmes

Snijplank

Mengkom

Fijne rasp of citruspers, indien nodig

Serveerbord of ondiepe kom

Ingrediënten

Komkommer, desgewenst geschild en in stukken van 110 g gesneden

Tomaat, in stukken gesneden, 80 g

Lente-ui, dun gesneden, 10 g

Citroensap, vers geperst, 15 g

Zout, 2 g

Zwarte peper, versgemalen, 1 g

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommer in gelijkmatige hapklare stukken van ongeveer 1 cm en doe die in een mengkom. De stukken moeten strak en gelijkmatig gesneden zijn, zonder geplette randen.

2. Snijd de tomaat in stukken van vergelijkbare grootte en voeg die toe aan de kom. Behandel de tomaat voorzichtig zodat het vruchtvlees intact blijft en de sappen helder blijven.

3. Snijd de lente-ui fijn en voeg die toe aan de groenten. De snede moet verfijnd zijn, zodat de scherpte zich gelijkmatig verdeelt zonder de salade te overheersen.

4. Voeg het citroensap, het zout en de zwarte peper toe. Schep een of twee keer voorzichtig om, net totdat de groenten gelijkmatig bedekt zijn en de kruiding is opgelost.

5. Laat de salade 2 minuten staan. De groenten moeten glanzen en een kleine hoeveelheid sap loslaten, maar knapperig en vers blijven.

Opmaak en serveren

Schep de salade over op een ondiep bord of in een ondiepe kom, zodat de groenten en hun sappen zich op natuurlijke wijze kunnen zetten. Serveer onmiddellijk als een compacte, verzorgde hoop, waarbij de dressing zich licht onderaan verzamelt in plaats van het bord te overspoelen.

Professionele notities

Gebruik rijpe tomaten met stevig vruchtvlees zodat de salade helder en gestructureerd blijft. Kruid beslist, maar laat de groenten niet verdrinken; de balans moet zuiver, zuur en zilt zijn. Snijd alles op dezelfde schaal zodat de salade precies eet.

VeganistischVegetarischPaleoMediterraanGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd