સમારેલી કાકડી અને ટામેટાની સલાડ

હેડનોટ

આ ઉનાળાનો ઠંડો, સ્વચ્છ સ્વાદ છે, તેની સૌથી શિસ્તબદ્ધ રચનામાં. શાકભાજી સ્પષ્ટતા માટે કાપવામાં આવે છે, મસાલેદારી સીધી છે, અને લીંબુ હાવી થવાને બદલે તીખાશ વધારે છે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો સલાડ તાજું, રસદાર અને સંતુલિત હોવું જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક હજી અલગ ઓળખાય.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: Mediterranean-inspired

કોર્સ પ્રકાર: સાઇડ ડિશ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 220 g

તૈયારી સમય: 12 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 12 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

મિક્સિંગ બાઉલ

બારીક ખમણી અથવા citrus juicer, જરૂર હોય તો

સર્વિંગ પ્લેટ અથવા ઊંડાણ ઓછી વાટકી

સામગ્રી

કાકડી, ઇચ્છા હોય તો છાલ ઉતારી, અને 110 g માં કાપેલી

ટામેટું, 80 g માં કાપેલું

લીલો કાંદો, પાતળો સમારેલો, 10 g

લીંબુનો રસ, તાજો નીચોડેલો, 15 g

મીઠું, 2 g

કાળી મરી, તાજી દળેલી, 1 g

રીત

1. કાકડીને સરખા, એક કોળિયા જેટલા ટુકડાઓમાં, લગભગ 1 cm, કાપો અને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. ટુકડાઓ સ્વચ્છ રીતે કાપેલા અને એકસરખા હોવા જોઈએ, કચડાયેલી ધાર વગર.

2. ટામેટાને પણ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો અને બાઉલમાં ઉમેરો. તેને હળવેથી હેન્ડલ કરો જેથી ગૂદો અખંડિત રહે અને તેનો રસ તાજગીભર્યો રહે.

3. લીલા કાંદાને બારીક સમારો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. કાપ નાજુક હોવો જોઈએ જેથી તેની તીખાશ સલાડ પર હાવી થયા વગર સમાન રીતે ફેલાય.

4. લીંબુનો રસ, મીઠું અને કાળી મરી ઉમેરો. હળવા હાથે એક-બે વાર ઉછાળો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે શાકભાજી પર મસાલો સમાન રીતે ચડી જાય અને મીઠું ઓગળી જાય.

5. સલાડને 2 મિનિટ માટે રહેવા દો. શાકભાજી ચમકદાર દેખાવા જોઈએ અને થોડોક રસ છોડવો જોઈએ, પરંતુ હજી કરકરા અને તાજા રહેવા જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સલાડને ઊંડાણ ઓછી પ્લેટ અથવા વાટકીમાં કાઢો, જેથી શાકભાજી અને તેનો રસ સ્વાભાવિક રીતે સ્થિર થાય. તરત જ પીરસો, ગોઠવાયેલા નાનકડા ઢગલા તરીકે, જેમાં ડ્રેસિંગ પ્લેટમાં ભરાઈ જવાને બદલે નીચે હળવેથી એકત્રિત થાય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાકેલા પરંતુ મજબૂત ગૂદાવાળા ટામેટાં વાપરો જેથી સલાડ તેજસ્વી અને ગોઠવાયેલું રહે. મસાલો નિશ્ચિત રીતે કરો, પરંતુ શાકભાજીને તેમાં તરબોળ ન કરો; સંતુલન સ્વચ્છ, આમ્લીય અને ખારાશવાળું હોવું જોઈએ. બધું એકસરખા કદમાં કાપો જેથી સલાડ ચોકસાઈથી ખાવામાં આવે.