Salad timun dan tomato cincang

Nota pengenalan

Inilah rasa musim panas yang sejuk dan bersih dalam bentuknya yang paling teratur. Sayur-sayuran dipotong dengan kemas untuk kejelasan, perasanya langsung, dan lemon menajamkan rasa tanpa menguasainya. Apabila dikendalikan dengan betul, salad ini sepatutnya segar, berjus, dan seimbang, dengan setiap unsur masih kekal berbeza.

Asas resipi

Kategori hidangan: Salad

Masakan atau asal: Berinspirasikan Mediterranean

Jenis sajian: Hidangan sampingan

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 220 g

Masa penyediaan: 12 minit

Masa memasak: 0 minit

Jumlah masa: 12 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Pisau cef

Papan pemotong

Mangkuk adunan

Parut halus atau pemerah sitrus, jika perlu

Pinggan hidang atau mangkuk cetek

Bahan-bahan

Timun, dikupas jika mahu dan dipotong menjadi 110 g

Tomato, dipotong menjadi 80 g

Daun bawang, dihiris nipis, 10 g

Jus lemon, diperah segar, 15 g

Garam, 2 g

Lada hitam, dikisar segar, 1 g

Kaedah

1. Potong timun kepada kepingan sekata bersaiz sekali suap, kira-kira 1 cm, dan masukkan ke dalam mangkuk adunan. Potongan hendaklah kemas dan seragam, tanpa bahagian tepi yang hancur.

2. Potong tomato kepada kepingan bersaiz serupa dan masukkan ke dalam mangkuk. Kendalikannya dengan lembut supaya isinya kekal utuh dan jusnya kekal segar.

3. Hiris daun bawang halus dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Hirisan hendaklah halus supaya rasa tajamnya tersebar sekata tanpa mengatasi salad.

4. Masukkan jus lemon, garam, dan lada hitam. Gaul sekali atau dua kali dengan ringan, hanya sehingga sayur-sayuran disalut sekata dan perasa larut.

5. Biarkan salad berehat selama 2 minit. Sayur-sayuran sepatutnya berkilau dan mengeluarkan sedikit jus, tetapi masih rangup dan segar.

Penyajian dan hidangan

Pindahkan salad ke pinggan atau mangkuk cetek, biarkan sayur-sayuran dan jusnya mendap secara semula jadi. Hidangkan segera dalam timbunan padat yang tersusun, dengan dressing berkumpul ringan di bawah dan bukannya membanjiri pinggan.

Nota profesional

Gunakan tomato masak dengan isi yang pejal supaya salad kekal segar dan berstruktur. Perasakan dengan yakin, tetapi jangan menenggelamkan sayur-sayuran; keseimbangannya hendaklah bersih, berasid, dan masin. Potong semuanya pada skala yang sama supaya salad ini dimakan dengan ketepatan.