ਕੱਟਿਆ ਖੀਰਾ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਠੰਢਾ, ਸੁੱਚਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲਾ ਸਿੱਧਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਲਾਦ ਚੁਸਤ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Mediterranean-inspired

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 220 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਜਾਂ ਸਿਟਰਸ ਜੂਸਰ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੱਲ੍ਹਾ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਖੀਰਾ, ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ 110 g ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਟਮਾਟਰ, 80 g ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, 10 g

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, 15 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪਿਸੀ ਹੋਈ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ, ਇਕ ਨਿਵਾਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 1 cm, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਿਨਾਰੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਨਾ ਹੋਣ।

2. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗੂਦਾ ਸਹੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਰਸ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਰਹੇ।

3. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕੱਟ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੇ।

4. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹੌਲੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਮਿਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਘੁੱਲ ਜਾਵੇ।

5. ਸਲਾਦ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕਾ ਚਮਕਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਰਸ ਛੱਡਣ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕਰਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੱਲ੍ਹੀ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰਸ ਕੁਦਰਤੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟਿਕ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਇਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਢੇਰ ਵਾਂਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠੀ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪੱਕੇ ਪਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੂਦੇ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਦ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਢਾਂਚੇਵਾਰ ਰਹੇ। ਮਸਾਲਾ ਨਿਰਣਾਇਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੋ ਨਾ ਦਿਓ; ਸੰਤੁਲਨ ਸੁੱਚਾ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੋ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਦ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਸਹੀ ਸੰਰਚਨਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।