Cappuccino na may bukas na rye cheese sandwich na may pipino at cherry tomato

Paunang tala

Ito ay isang binuong almusal ng kontrast at pagpipigil: isang cappuccino na may tamang tekstura sa tabi ng mga open-faced na rye tartines na may malinis na alat ng semi-hard cheese, ang malamig na lutong ng pipino, at ang tamis ng cherry tomato. Dapat manatiling malinaw ang pagkakakilanlan at mabango ang kape, habang ang tinapay ay nagbibigay ng istruktura at ang keso ay lumalambot nang sapat lamang upang pagbigkisin ang palamuti. Walang anumang pandekorasyon dito na walang silbi; bawat elemento ay may dahilan sa pagkakalagay nito.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Plato para sa almusal

Lutuin o pinagmulan: Estilong European café

Uri ng kurso: Almusal

Ani: 1 serving

Laki ng serving: 370 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 6 minuto

Kabuuang oras: 16 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Espresso machine o coffee brewer

Maliit na pitsel para sa gatas

Maliit na kaserola o sisidlan para sa pagbu-bula ng gatas

Toaster o tuyong kawali

Kutsilyo ng chef

Sangkalan

Maliit na plato na panghain

Mga sangkap

Cappuccino

Kape, 18 g

Buong gatas, 150 g

Rye cheese tartines

Rye bread, 80 g

Semi-hard cheese, 55 g

Pipino, 35 g

Cherry tomato, 32 g

Paraan

1. Ihanda ang base ng cappuccino sa pamamagitan ng pag-brew ng 18 g ng kape sa isang tasang nainitan na muna. Dapat ay puro, mabango, at walang kapaitan ang kape.

2. Painitin ang 150 g buong gatas hanggang 60 hanggang 65°C, saka bulahin hanggang maging pino at makintab ang foam na may siksik na tekstura at walang malalaking bula. Dapat ay mainit at malambot sa pakiramdam ang gatas, hindi napaso.

3. I-toast ang 80 g rye bread hanggang maging malutong ang ibabaw habang nananatiling may elastisidad ang loob. Dapat itong magkaroon ng malinis na langutngot sa gilid nang hindi natutuyo.

4. Hiwain ang 55 g semi-hard cheese sa maninipis at pantay na piraso at ilatag sa mainit na toast upang bahagya itong lumambot sa mga gilid nang hindi tuluyang natutunaw.

5. Hiwain ang 35 g pipino sa maninipis na bilog at hatiin sa dalawa ang 32 g cherry tomato. Ayusin muna ang pipino, saka ang kamatis, upang manatiling maayos at balanse ang mga tartine.

6. Isandok o ibuhos ang binulang gatas sa ibabaw ng kape upang makabuo ng cappuccino na may malinaw na patong ng foam. Dapat ay makinis, maputla, at matatag ang ibabaw.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang cappuccino sa isang gilid ng plato o sa hiwalay na platito, at ilagay ang mga tartine sa tabi nito sa isang malinis na hanay. Dapat manatiling nakikita ang tinapay, maayos ang palamuti, at magaan ang kabuuang ayos sa halip na masikip. Ihain agad habang mainit pa ang kape at may lutong pa ang toast.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng rye bread na may sapat na istruktura upang masuportahan ang keso at mga gulay nang hindi bumabagsak. Dapat pino ang tekstura ng gatas; ang magaspang na foam ay sisira sa pagiging eksakto ng inumin. Panatilihing tuyo ang pipino at kamatis pagkatapos hiwain upang manatiling malutong at maayos ang mga tartine.