Hawaiian Pizza

Paunang tala

Ang Hawaiian pizza ay isang pag-aaral sa mga pagkakaiba: alat laban sa tamis, yaman laban sa kasariwaan, lambot laban sa malutong na crust. Kapag ginawa nang may disiplina, nagiging higit ito sa isang bagong bagay lamang at nauuwi sa isang tumpak at balanseng komposisyon. Dapat manatiling matingkad ang pinya, malinamnam ang hamon, at ang keso ay tunaw na may makinis at maayos na tapos.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pizza

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 pizza

Laki ng bawat serving: 650 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 14 minuto

Kabuuang oras: 29 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Pizza stone o mabigat na baking tray

Hurno

Rolling pin

30 cm na pizza peel o patag na tray para sa paglilipat

Maliit na kutsara

Kutsilyo at sangkalan

Mga Sangkap

Base

Pizza dough 250 g

Sarsa at topping

Tomato sauce 80 g

Mozzarella cheese 150 g, kinudkod

Hamon 100 g, hiniwa sa maninipis na piraso

Pinya 70 g, pinatulo nang mabuti at hiniwa sa maliliit na piraso

Paraan

1. Painitin ang hurno sa 250°C at maglagay ng pizza stone o mabigat na baking tray sa loob nang hindi bababa sa 30 minuto. Dapat lubos na mainit ang ibabaw upang ang base ay agad magsimulang mag-set pagdikit pa lamang.

2. Sa bahagyang binudburan ng harina na ibabaw, i-roll ang pizza dough hanggang maging bilog na 30 cm, na bahagyang mas manipis ang gitna kaysa sa gilid. Ilipat ito sa peel o tray na may lining para madaling maalis.

3. Ikalat ang tomato sauce sa ibabaw ng dough sa manipis at pantay na patong, na nag-iiwan ng 1 cm na malinis na gilid sa palibot. Dapat nababalutan ang ibabaw, hindi nalulunod sa sarsa.

4. Ikalat ang 100 g ng mozzarella nang pantay sa ibabaw ng sarsa. Iayos ang hamon sa iisang patong, saka idagdag ang mga piraso ng pinya nang may pagpipigil upang manatiling balanse ang topping. Tapusin sa natitirang 50 g ng mozzarella.

5. I-slide ang pizza papunta sa pinainit na stone o tray at i-bake nang 12 hanggang 14 minuto. Dapat maging matingkad na ginintuang-kayumanggi ang crust sa mga gilid, ganap na tunaw ang keso at bahagyang browned sa ilang bahagi, at mainit ang pinya hanggang loob nang hindi bumabagsak ang anyo.

6. Alisin ang pizza at hayaang magpahinga nang 2 minuto bago hiwain. Ang maikling paghintong ito ay nagbibigay-daan sa keso na humupa at sa base na mapanatili ang istruktura nito.

Pagplating at paghahain

Hiwain sa 6 na pantay na piraso at ihain agad. Ang natapos na pizza ay dapat may malutong na gilid, malambot na gitna, at malinaw na balanse ng malinamnam na hamon, tunaw na keso, at matingkad na pinya.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng pinyang pinatulo nang husto; ang sobrang halumigmig ay magpapalambot sa crust. Panatilihing manipis ang patong ng sarsa upang malinis ang pagkaka-bake ng pizza at manatiling magkakahiwalay ang mga topping. Mahalaga ang mainit na baking surface para sa tamang base at isang maayos, restaurant-quality na tapos.