Pizza ya Hawaii

Dokezo

Pizza ya Hawaii ni somo la utofauti: chumvi dhidi ya utamu, uzito wa ladha dhidi ya uchangamfu, ulaini dhidi ya ukoko uliokolea na kuwa mkavu. Ikishughulikiwa kwa umakini, huwa zaidi ya kitu cha majaribio na kuwa mchanganyiko sahihi wenye uwiano mzuri. Nanasi linapaswa kubaki na ladha yake angavu, hamu iwe ya chumvi na kitamu, na jibini liyeyuke hadi kuwa umalizio laini na uliodhibitiwa.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya chakula: Pizza

Vyakula au asili: American

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: pizza 1

Ukubwa wa porisheni: 650 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 14

Muda wa jumla: dakika 29

Ugumu: Wastani

Vifaa

Jiwe la pizza au trei nzito ya kuokea

Oveni

Mti wa kusukulia

Peel ya pizza ya cm 30 au trei tambarare ya kuhamishia

Kijiko kidogo

Kisu na ubao

Viungo

Msingi

Unga wa pizza 250 g

Mchuzi na topping

Mchuzi wa nyanya 80 g

Jibini la mozzarella 150 g, lililokunwa

Hamu 100 g, iliyokatwa vipande vyembamba

Nanasi 70 g, lililochujwa vizuri na kukatwa vipande vidogo

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 250°C na uweke jiwe la pizza au trei nzito ya kuokea ndani kwa angalau dakika 30. Uso lazima uwe umepata joto kikamilifu ili msingi uanze kushika umbo mara tu unapogusa.

2. Juu ya sehemu iliyonyunyiziwa unga kidogo, sukulia unga wa pizza hadi duara la cm 30, huku katikati ukiwa mwembamba kidogo kuliko ukingo. Uhamishie kwenye peel au trei iliyowekwa kitu cha kuzuia kushikamana ili itoke kwa urahisi.

3. Pakaza mchuzi wa nyanya juu ya unga kwa tabaka jembamba na sawia, ukiacha ukingo wa cm 1 bila kitu pembeni. Uso unapaswa kufunikwa, si kuloweshwa kupita kiasi.

4. Tawanya 100 g ya mozzarella sawasawa juu ya mchuzi. Sambaza hamu kwa tabaka moja, kisha ongeza vipande vya nanasi kwa kiasi ili topping ibaki na uwiano. Malizia na 50 g iliyobaki ya mozzarella.

5. Telezesha pizza juu ya jiwe au trei iliyopashwa joto na uoke kwa dakika 12 hadi 14. Ukoko unapaswa kuwa wa dhahabu iliyokolea pembezoni, jibini liwe limeyeyuka kabisa na kuwa la kahawia hafifu sehemu fulani, na nanasi liwe limepata joto lote bila kulegea kupita kiasi.

6. Toa pizza na uiache ipumzike kwa dakika 2 kabla ya kukata. Kusubiri huku kwa muda mfupi huruhusu jibini kutulia na msingi kubaki na muundo wake.

Upambaji na utoaji

Kata vipande 6 vilivyo sawa na utoe mara moja. Pizza iliyokamilika inapaswa kuwa na ukingo mkavu na mkorofi, katikati laini, na uwiano wazi wa hamu yenye ladha ya chumvi, jibini linaloyeyuka, na nanasi angavu.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia nanasi lililochujwa kabisa; unyevu wa ziada utalainisha ukoko. Weka tabaka la mchuzi liwe jembamba ili pizza ioke vizuri na topping zibaki tofauti. Sehemu ya kuokea iliyo na joto kali ni muhimu kwa msingi mzuri na umalizio uliodhibitiwa wa ubora wa mgahawa.