ਹਵਾਈਅਨ ਪੀਜ਼ਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਹਵਾਈਅਨ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿਰੋਧੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਨਮਕੀਨਪਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਿੱਠਾਸ, ਗਾੜ੍ਹੇਪਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਨਰਮੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਰਕਰੀ ਹੋਈ ਕਰਸਟ। ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਇਕ ਸੁਚੋਕੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਤਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੈਮ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਕੇ ਇਕਸਾਰ, ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਿਜ਼ਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਪਿਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 650 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 14 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 29 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਪਿਜ਼ਾ ਸਟੋਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

ਓਵਨ

ਬੇਲਣ

30 cm ਪਿਜ਼ਾ ਪੀਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਲਈ ਸਮਤਲ ਟ੍ਰੇ

ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ

ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬੇਸ

ਪਿਜ਼ਾ ਡੋ 250 g

ਸਾਸ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ

ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ 80 g

ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਚੀਜ਼ 150 g, ਕਸੀ ਹੋਈ

ਹੈਮ 100 g, ਪਤਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਧੱਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਅਨਾਨਾਸ 70 g, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 250°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਪਿਜ਼ਾ ਸਟੋਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਛੁਹਦੇ ਹੀ ਬੇਸ ਤੁਰੰਤ ਸੈੱਟ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇ।

2. ਹਲਕਾ ਮੈਦਾ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ, ਪਿਜ਼ਾ ਡੋ ਨੂੰ 30 cm ਦੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ, ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੱਡਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪੀਲ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ।

3. ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਡੋ ਉੱਤੇ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ 1 cm ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਲੇਪਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

4. ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਵਿੱਚੋਂ 100 g ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। ਹੈਮ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਟਾਪਿੰਗ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ। ਬਾਕੀ ਦੇ 50 g ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਨਾਲ ਅੰਤ ਕਰੋ।

5. ਪਿਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸਟੋਨ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕਰਸਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਭੂਰੀ, ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਬਿਨਾਂ ਢਹਿ ਜਾਣ ਦੇ।

6. ਪਿਜ਼ਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਛੋਟਾ ਠਹਿਰਾਅ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬੇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

6 ਇਕਸਾਰ ਸਲਾਈਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਤਿਆਰ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਕਿਨਾਰਾ, ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈਮ, ਪਿਘਲੀ ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਸੰਤੁਲਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਵਰਤੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਕਰਸਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਾਸ ਦੀ ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਜ਼ਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਬੇਕ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਟਾਪਿੰਗ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹਿਣ। ਠੀਕ ਬੇਸ ਅਤੇ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅੰਤ ਲਈ ਗਰਮ ਬੇਕਿੰਗ ਸਤ੍ਹਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।