హవాయియన్ పిజ్జా

పరిచయం

హవాయియన్ పిజ్జా అనేది విరుద్ధ లక్షణాల సమతుల్య అధ్యయనం: ఉప్పుదనం మరియు తీపి, ఘనత్వం మరియు తాజాదనం, మృదుత్వం మరియు కరకరలాడే క్రస్ట్. క్రమశిక్షణతో తయారు చేస్తే, ఇది కేవలం ఒక వినూత్న వంటకం కాకుండా, ఖచ్చితమైన మరియు సమతుల్యమైన సమ్మేళనంగా నిలుస్తుంది. అనాసపండు తన తాజా రుచిని నిలుపుకోవాలి, హామ్ రుచికరంగా ఉండాలి, మరియు చీజ్ పూర్తిగా కరిగి ఒక సమగ్ర, శుభ్రమైన ముగింపును ఇవ్వాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: పిజ్జా

వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్

కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం

దిగుబడి: 1 పిజ్జా

సర్వింగ్ పరిమాణం: 650 g

సిద్ధం చేసే సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 14 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 29 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థం

అవసరమైన పరికరాలు

పిజ్జా స్టోన్ లేదా బరువైన బేకింగ్ ట్రే

ఓవెన్

రోలింగ్ పిన్

మార్చడానికి 30 cm పిజ్జా పీల్ లేదా సమతల ట్రే

చిన్న స్పూన్

కత్తి మరియు బోర్డు

పదార్థాలు

బేస్

పిజ్జా డో 250 g

సాస్ మరియు టాపింగ్

టమాటో సాస్ 80 g

మొజారెల్లా చీజ్ 150 g, తురిమినది

హామ్ 100 g, పలుచని స్ట్రిప్‌లుగా కట్ చేసినది

అనాసపండు 70 g, బాగా నీరు వంపి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినది

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 250°C వరకు వేడి చేసి, అందులో పిజ్జా స్టోన్ లేదా బరువైన బేకింగ్ ట్రేను కనీసం 30 నిమిషాలు ఉంచండి. బేస్ తగిలిన వెంటనే సెట్ అవ్వాలంటే ఉపరితలం పూర్తిగా వేడిగా ఉండాలి.

2. స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై, పిజ్జా డోను 30 cm గుండ్రంగా వత్తండి; అంచుతో పోలిస్తే మధ్య భాగం కొద్దిగా పలుచగా ఉండాలి. సులభంగా జారిపడేలా సిద్ధం చేసిన పీల్ లేదా ట్రేపైకి మార్చండి.

3. టమాటో సాస్‌ను డోపై పలుచగా, సమంగా పూయండి; అంచు వద్ద 1 cm భాగాన్ని ఖాళీగా ఉంచండి. పైపొర కప్పబడాలి, కానీ సాస్ ఎక్కువగా పేరుకుపోవద్దు.

4. మొజారెల్లా 100 g ను సాస్‌పై సమంగా చల్లండి. హామ్‌ను ఒకే పొరగా అమర్చండి, తరువాత అనాసపండు ముక్కలను మితంగా వేయండి, తద్వారా టాపింగ్ సమతుల్యంగా ఉంటుంది. చివరగా మిగిలిన 50 g మొజారెల్లాతో ముగించండి.

5. పిజ్జాను ముందుగా వేడి చేసిన స్టోన్ లేదా ట్రేపైకి జారవిడిచి, 12 నుండి 14 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. అంచుల వద్ద క్రస్ట్ గాఢమైన బంగారు రంగులో ఉండాలి, చీజ్ పూర్తిగా కరిగి కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా గోధుమరంగు పట్టాలి, మరియు అనాసపండు కూలిపోకుండా పూర్తిగా వేడెక్కాలి.

6. పిజ్జాను బయటకు తీసి, కట్ చేసే ముందు 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఈ చిన్న విరామం చీజ్ స్థిరపడటానికి మరియు బేస్ తన నిర్మాణాన్ని నిలుపుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

6 సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. సిద్ధమైన పిజ్జాలో కరకరలాడే అంచు, మృదువైన మధ్య భాగం, మరియు రుచికరమైన హామ్, కరిగిన చీజ్, తాజా అనాసపండు మధ్య స్పష్టమైన సమతుల్యత కనిపించాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

బాగా నీరు వంపిన అనాసపండును ఉపయోగించండి; అదనపు తేమ క్రస్ట్‌ను మెత్తబడేలా చేస్తుంది. సాస్ పొరను పలుచగా ఉంచండి, తద్వారా పిజ్జా శుభ్రంగా బేక్ అవుతుంది మరియు టాపింగ్‌లు స్పష్టంగా వేరువేరుగా ఉంటాయి. సరైన బేస్ మరియు క్రమబద్ధమైన, రెస్టారెంట్-నాణ్యత ముగింపుకు వేడి బేకింగ్ ఉపరితలం అత్యవసరం.