چکن اینڈ رائس

تعارفی نوٹ

یہ چکن اور چاول کی سب سے بنیادی صورت ہے: صاف، براہِ راست، اور تضاد پر قائم۔ چکن کو نرمی تک پکایا جاتا ہے، پھر اسے ہلکی، لذیذ تکمیل دی جاتی ہے تاکہ سطح پر ہلکا رنگ آئے جبکہ اندرونی حصہ رسیلا رہے۔ چاول ضروری نرمی اور ساخت فراہم کرتے ہیں، جس سے یہ ڈش بغیر کسی آرائش کے مکمل ہو جاتی ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: مرکزی ڈش
کھانے کی قسم یا ماخذ: عمومی گھریلو اور bistro پکوان
کورس کی قسم: دوپہر کا کھانا یا رات کا کھانا
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 350 g
تیاری کا وقت: 5 منٹ
پکانے کا وقت: 15 منٹ
کل وقت: 20 منٹ
مشکل کی سطح: آسان

آلات

1 درمیانی بھاری skillet
1 چھوٹا saucepan بمعہ ڈھکن
1 حرارت برداشت کرنے والی ٹرے یا پلیٹ
1 چمٹا
1 ڈیجیٹل اسکیل

اجزاء

مرکزی جز

چکن 150 g
پکے ہوئے چاول 200 g

طریقہ

1. پکے ہوئے چاول ایک چھوٹے saucepan میں ہلکی آنچ پر رکھیں۔ ڈھک کر 5 منٹ گرم کریں، درمیان میں ایک بار ہلا دیں، یہاں تک کہ دانے گرم، الگ الگ، اور خشک ہونے کے بجائے نرم رہیں۔

2. چکن کو ایک درمیانی بھاری skillet میں درمیانی آنچ پر رکھیں۔ 6 سے 8 منٹ پکائیں، ضرورت کے مطابق ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ سطح ہلکی سنہری ہو جائے اور گوشت چھونے پر مضبوط محسوس ہو۔ چکن پورے حصے میں رسیلا اور مکمل طور پر غیر شفاف رہنا چاہیے۔

3. چکن کو ایک ٹرے یا پلیٹ میں منتقل کریں اور 2 منٹ آرام کرنے دیں۔ اس سے رس محفوظ رہتے ہیں اور گوشت کو زیادہ صاف انداز میں کاٹنا یا کھانا ممکن ہوتا ہے۔

4. گرم کیے ہوئے چاول سرونگ پلیٹ میں ایک کمپیکٹ بنیاد کے طور پر ڈالیں۔ چکن کو چاول کے ساتھ یا اوپر رکھیں، اور ترتیب کو صاف ستھرا اور متوازن رکھیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

چاول کو ایک سادہ ڈھیر یا بیضوی شکل دیں اور چکن کو اس کے ساتھ رکھیں تاکہ ہر جز نمایاں رہے۔ تیار شدہ ڈش سادہ اور مرتب نظر آنی چاہیے: نرم چکن، گرم چاول، اور پلیٹ میں اضافی نمی کے بغیر۔

پیشہ ورانہ نوٹس

چاول کو نرمی سے گرم کریں؛ بہت تیز آنچ دانوں کو خشک کر دیتی ہے اور ساخت کو مدھم کر دیتی ہے۔ چکن کو صرف ہلکا براؤن کریں، بہت زیادہ sear نہ کریں، تاکہ ڈش صاف اور متوازن رہے۔