ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੂਪ ਹੈ: ਸਾਫ਼, ਸਿੱਧਾ, ਅਤੇ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਸੁਆਦਲਾ ਅੰਤ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਆਵੇ ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ। ਚਾਵਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਬਿਸਤ੍ਰੋ ਪਕਵਾਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 350 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਦਰਮਿਆਨੀ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ
1 ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
1 ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ
1 ਚਿਮਟਿਆਂ ਦੀ ਜੋੜੀ
1 ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਚਿਕਨ 150 g
ਪੱਕੇ ਚਾਵਲ 200 g

ਵਿਧੀ

1. ਪੱਕੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਣੇ ਗਰਮ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

2. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਚਿਕਨ ਹਰ ਥਾਂ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਸ ਅੰਦਰ ਹੀ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

4. ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਾਵਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਢੇਰ ਜਾਂ ਅੰਡਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਦਿਸੇ। ਤਿਆਰ ਵਿਅੰਜਨ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸੁਗਠਿਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਚਿਕਨ, ਗਰਮ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਤੇਜ਼ ਆਚ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੀਅਰ ਨਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹੇ।