ચિકન અને ભાત

હેડનોટ

આ ચિકન અને ભાતનું સૌથી મૂળભૂત સ્વરૂપ છે: સ્વચ્છ, સીધું અને વિરોધાભાસ પર આધારિત. ચિકનને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તેને હળવો, સ્વાદિષ્ટ અંતિમ સ્પર્શ આપવામાં આવે છે જેથી બહારની સપાટી પર હળવો રંગ આવે અને અંદરનો ભાગ રસદાર રહે. ભાત જરૂરી નરમાઈ અને બંધારણ આપે છે, જેથી આ વાનગી કોઈ વધારાના શણગાર વિના સંપૂર્ણ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મુખ્ય વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વત્ર ઘરેલું અને બિસ્ટ્રો રસોઈ
કોર્સ પ્રકાર: બપોરનું ભોજન અથવા રાત્રિભોજન
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 350 g
તૈયારી સમય: 5 મિનિટ
રાંધવાનો સમય: 15 મિનિટ
કુલ સમય: 20 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

1 મધ્યમ ભારે સ્કિલેટ
1 નાનું ઢાંકણવાળું સોસપેન
1 ગરમી સહન કરી શકે તેવી ટ્રે અથવા પ્લેટ
1 ચિમટાની જોડી
1 ડિજિટલ સ્કેલ

સામગ્રી

મુખ્ય ઘટક

ચિકન 150 g
રાંધેલો ભાત 200 g

રીત

1. રાંધેલા ભાતને ધીમી આંચ પર નાનાં સોસપેનમાં મૂકો. ઢાંકી 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, વચ્ચે એક વાર હલાવો, જ્યાં સુધી દાણા ગરમ, અલગ-અલગ અને સૂકા નહીં પરંતુ નરમ બને.

2. ચિકનને મધ્યમ આંચ પર મધ્યમ ભારે સ્કિલેટમાં મૂકો. 6 થી 8 મિનિટ સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ એક વાર પલટાવો, જ્યાં સુધી સપાટી હળવી બ્રાઉન ન થાય અને માંસ સ્પર્શે મજબૂત ન લાગે. ચિકન આખું દરમિયાન રસદાર અને સંપૂર્ણપણે અપારદર્શક રહેવું જોઈએ.

3. ચિકનને ટ્રે અથવા પ્લેટમાં કાઢી 2 મિનિટ આરામ કરવા દો. આ રસને જાળવી રાખે છે અને માંસને વધુ સ્વચ્છ રીતે કાપવા અથવા ખાવા માટે અનુકૂળ બનાવે છે.

4. ગરમ કરેલો ભાત સર્વિંગ પ્લેટમાં ચમચાથી ભરીને સંક્ષિપ્ત આધારરૂપે મૂકો. ચિકનને ભાતની બાજુમાં અથવા ઉપર મૂકો, ગોઠવણી સ્વચ્છ અને સંતુલિત રાખો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ભાતને સંયમિત ઢગલા અથવા અંડાકાર આકારમાં ગોઠવો અને તેની સામે ચિકન મૂકો જેથી દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય. તૈયાર વાનગી સરળ અને ગોઠવેલી લાગવી જોઈએ: નરમ ચિકન, ગરમ ભાત અને પ્લેટ પર વધારાની ભેજ વગર.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ભાતને હળવેથી ગરમ કરો; વધુ તીવ્ર ગરમી દાણાને સુકવી નાખે છે અને ટેક્સ્ચરને સપાટ બનાવી દે છે. ચિકનને માત્ર હળવેથી બ્રાઉન કરવું, ખૂબ જોરથી સિયર નહીં કરવું, જેથી વાનગી સ્વચ્છ અને સંતુલિત રહે.