चिकन आणि भात

प्रस्तावना

हे चिकन आणि भाताचे सर्वात मूलभूत रूप आहे: स्वच्छ, थेट, आणि विरोधाभासावर उभे. चिकन मऊ होईपर्यंत शिजवले जाते, नंतर त्याला उथळ, चवदार शेवट दिला जातो, त्यामुळे बाहेरचा पृष्ठभाग हलका रंग धरतो तर आतील भाग रसाळ राहतो. भात आवश्यक मऊपणा आणि रचना देतो, त्यामुळे हा पदार्थ कोणत्याही सजावटीशिवाय पूर्ण वाटतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: मुख्य पदार्थ
खाद्यसंस्कृती किंवा उगम: सार्वत्रिक घरगुती आणि बिस्ट्रो स्वयंपाक
कोर्स प्रकार: दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग आकार: 350 g
तयारी वेळ: 5 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

1 मध्यम जड कढई
1 झाकण असलेले छोटे सॉसपॅन
1 उष्णतारोधक ट्रे किंवा ताट
1 चिमटा
1 डिजिटल वजनकाटा

साहित्य

मुख्य घटक

चिकन 150 g
शिजवलेला भात 200 g

कृती

1. शिजवलेला भात कमी आचेवर एका छोट्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. झाकण ठेवा आणि 5 मिनिटे गरम करा, मध्ये एकदा हलवा, जोपर्यंत दाणे गरम, वेगळे आणि कोरडे न वाटता मऊसर होत नाहीत.

2. मध्यम आचेवर मध्यम जड कढईत चिकन ठेवा. 6 ते 8 मिनिटे शिजवा, गरजेनुसार एकदा पलटा, जोपर्यंत पृष्ठभाग हलका तपकिरी होतो आणि मांस स्पर्शाला घट्ट वाटते. चिकन सर्वत्र रसाळ आणि अपारदर्शक राहिले पाहिजे.

3. चिकन ट्रे किंवा ताटात काढा आणि 2 मिनिटे विश्रांती द्या. यामुळे रस टिकून राहतो आणि मांस अधिक स्वच्छपणे कापता किंवा खाता येते.

4. गरम केलेला भात सर्व्हिंग प्लेटमध्ये घट्ट आधार म्हणून घाला. चिकन भाताच्या बाजूला किंवा वर ठेवा, मांडणी नीटनेटकी आणि संतुलित ठेवा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

भाताला साधा ढिगारा किंवा अंडाकृती आकार द्या आणि चिकन त्याला लागून ठेवा, जेणेकरून प्रत्येक घटक वेगळा दिसेल. तयार पदार्थ साधा आणि नीटस दिसला पाहिजे: मऊ चिकन, गरम भात, आणि प्लेटमध्ये अतिरिक्त ओलावा नसावा.

व्यावसायिक नोंदी

भात हलक्या आचेवर गरम करा; जास्त आचेने दाणे कोरडे होतात आणि पोत सपाट होतो. चिकन फक्त हलकेच तपकिरी झाले पाहिजे, जोरदारपणे सीअर केलेले नाही, जेणेकरून पदार्थ स्वच्छ आणि संतुलित राहील.