چکن، پالک، چیری ٹماٹر اور لال شملہ مرچ کے ساتھ پاستا سلاد

ابتدائی نوٹ
یہ ایک مرتب پاستا سلاد ہے جس میں صاف ساخت اور نپی تلی تضاد موجود ہے: نرم چکن، al dente روٹینی، اور سبزیاں جو روشن اور الگ الگ رکھی گئی ہیں۔ ڈریسنگ ہلکی رکھی گئی ہے، صرف اتنی کہ تہہ چڑھے اور ذائقہ ابھرے، کبھی بھی ڈش کو بوجھل نہ کرے۔ درست طریقے سے پیش کیا جائے تو اس کا ذائقہ تازہ، منظم، اور مکمل ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات
ڈش کی قسم: پاستا سلاد
کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر Mediterranean سے متاثر
کورس کی قسم: مین کورس
حاصل مقدار: 1 سرونگ
فی سرونگ مقدار: 270 g
تیاری کا وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 15 منٹ
کل وقت: 30 منٹ
مشکل درجہ: آسان

آلات
درمیانہ ساس پین
درمیانی sauté پین
بڑا مکسنگ باؤل
چھلنی
تیز چاقو
کٹنگ بورڈ
کچن اسکیل

اجزاء
روٹینی پاستا، خشک: 110 g
چکن بریسٹ، صاف کیا ہوا: 90 g
پالک، صرف پتے: 25 g
چیری ٹماٹر: 20 g
لال شملہ مرچ: 15 g
زیتون کا تیل: 12 g
بیسل، ہاتھ سے توڑا ہوا: 2 g
پارسلے، باریک کٹا ہوا: 2 g
کالی مرچ، تازہ پسی ہوئی: 0.5 g
نمک: 1.5 g

طریقہ

1. ایک درمیانے ساس پین میں پانی کو اچھی طرح ابالیں۔ 1.5 g نمک شامل کریں، پھر روٹینی کو 9 سے 10 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ وہ al dente ہو جائے: درمیان تک نرم، مگر کاٹنے پر ہلکی مضبوطی اور لچک برقرار رہے۔ اچھی طرح نتھار لیں اور پاستا کو 2 منٹ کے لیے بھاپ نکلنے دیں تاکہ اس کی سطح گیلی نہ رہے۔

2. جب پاستا پک رہا ہو، چکن بریسٹ پر 0.5 g کالی مرچ اور نمک کا ایک چھوٹا حصہ لگائیں۔ ایک درمیانی sauté پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، اس میں 4 g زیتون کا تیل ڈالیں، اور چکن کو ہر طرف 4 سے 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ہلکا سنہرا ہو جائے اور درمیان کا درجہ حرارت 74°C تک پہنچ جائے۔ 3 منٹ آرام کرنے دیں، پھر صاف ستھرے، یکساں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

3. چیری ٹماٹر کو آدھا کاٹیں اور لال شملہ مرچ کو باریک، یکساں پٹیوں میں کاٹیں۔ ایک بڑے مکسنگ باؤل میں پالک کو ٹماٹر، مرچ، بیسل، اور پارسلے کے ساتھ ڈالیں۔

4. گرم پاستا کو باؤل میں شامل کریں، پھر باقی زیتون کا تیل ڈالیں اور 20 سے 30 سیکنڈ نرمی سے ٹاس کریں تاکہ تیل ہلکے سے روٹینی پر چڑھ جائے اور پالک مرجھائے بغیر نرم ہونا شروع ہو جائے۔

5. کٹا ہوا چکن شامل کریں اور باقی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ایک بار پھر ٹاس کریں۔ تیار شدہ سلاد چمکدار، متوازن، اور ساخت میں واضح ہونا چاہیے: ملائم پاستا، نرم چکن، اور سبزیاں جو تازہ اور شوخ رہیں۔

پیشکش اور سرو کرنا
سلاد کو ہلکے سے ایک اتھلے باؤل یا چپٹی پلیٹ میں جمع کریں، اس طرح کہ چکن اور سبزیاں پاستا کے درمیان نمایاں نظر آئیں۔ اگر چاہیں تو آخر میں کالی مرچ کی ایک ہموار، ہلکی تہہ ڈالیں، اور ہلکا گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔

پیشہ ورانہ نوٹس
پاستا کو زیادہ نہ پکائیں؛ اس سلاد کا انحصار ساخت پر ہے۔
ڈریسنگ ڈالنے سے پہلے پاستا کی سطح کی نمی ختم ہونے دیں، ورنہ زیتون کا تیل اچھی طرح نہیں چپکے گا۔
چکن کو آرام دینے کے بعد ہی کاٹیں، اس سے پہلے کبھی نہیں، تاکہ گوشت رسیلا اور درست ساخت والا رہے۔