ਚਿਕਨ, ਪਾਲਕ, ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਢਲੀ ਟਿੱਪਣੀ
ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਵਿਰੋਧ ਹੈ: ਨਰਮ ਚਿਕਨ, al dente ਰੋਟੀਨੀ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਚਟਕੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸੰਯਮਿਤ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਲਪੇਟਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੇ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੰਰਚਿਤ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ Mediterranean-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 270 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ
ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਕੋਲੈਂਡਰ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ
ਰੋਟੀਨੀ ਪਾਸਤਾ, ਸੁੱਕਾ: 110 g
ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 90 g
ਪਾਲਕ, ਸਿਰਫ਼ ਪੱਤੇ: 25 g
ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ: 20 g
ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ: 15 g
ਓਲਿਵ ਆਇਲ: 12 g
ਬੇਜ਼ਿਲ, ਹੱਥ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ: 2 g
ਪਾਰਸਲੇ, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 2 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸੀ ਹੋਈ: 0.5 g
ਨਮਕ: 1.5 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ। 1.5 g ਨਮਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਰੋਟੀਨੀ ਨੂੰ 9 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ al dente ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ: ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਪਰ ਕੌਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਰਹੇ।

2. ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ 0.5 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਟੇ ਪੈਨ ਮੱਧਮ ਆਚ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 74°C ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚੇ। 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ ਨੂੰ ਬਰੀਕ, ਇਕਸਾਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਬੇਜ਼ਿਲ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਪਾਓ।

4. ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਰੋਟੀਨੀ ਉੱਤੇ ਹਲਕਾ ਲੇਪ ਕਰੇ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਬਿਨਾ ਢਹਿ ਪਏ ਹੌਲੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲੱਗੇ।

5. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਲਚਕੀਲਾ ਪਾਸਤਾ, ਨਰਮ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਟਕੀਲੀਆਂ ਰਹਿਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ
ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਗਹਿਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਓ; ਇਸ ਸਲਾਦ ਦੀ ਨੀਂਹ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤੇ ਹੈ।
ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਘਟਣ ਦਿਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਚਿਪਕੇਗਾ।
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਕੱਟੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਸਹੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਰਹੇ।