चिकन, पालक, चेरी टोमॅटो आणि लाल बेल पेपरसह पास्ता सॅलड

HEADNOTE
हे एक नीट मांडलेले पास्ता सॅलड आहे ज्यात स्वच्छ रचना आणि मोजून ठेवलेला विरोधाभास आहे: मऊ चिकन, al dente Rotini, आणि ताजेपणा व वेगळेपणा टिकवून ठेवलेल्या भाज्या. ड्रेसिंग अगदी संयत आहे—फक्त हलके कोटिंग देण्यासाठी आणि चव उठावदार करण्यासाठी, कधीही डिश जड करण्यासाठी नाही. योग्य प्रकारे सर्व्ह केल्यास, याची चव ताजी, बांधेसूद आणि पूर्ण वाटली पाहिजे.

RECIPE ESSENTIALS
डिश प्रकार: पास्ता सॅलड
पाककृती किंवा उगम: समकालीन Mediterranean-प्रेरित
कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 270 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 15 मिनिटे
एकूण वेळ: 30 मिनिटे
कठीणपणा: सोपे

EQUIPMENT
मध्यम सॉसपॅन
मध्यम sauté पॅन
मोठे मिक्सिंग बाउल
चलनी
तीक्ष्ण सुरी
चॉपिंग बोर्ड
किचन स्केल

INGREDIENTS
Rotini पास्ता, सुक्या स्वरूपात: 110 g
चिकन ब्रेस्ट, स्वच्छ केलेले: 90 g
पालक, फक्त पाने: 25 g
चेरी टोमॅटो: 20 g
लाल बेल पेपर: 15 g
ऑलिव्ह ऑइल: 12 g
बेसिल, हाताने फाडलेले: 2 g
पार्सली, बारीक चिरलेली: 2 g
काळी मिरी, ताजी भरडलेली: 0.5 g
मीठ: 1.5 g

METHOD

1. मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी पूर्ण उकळी येईपर्यंत गरम करा. त्यात 1.5 g मीठ घाला, मग Rotini 9 ते 10 मिनिटे al dente होईपर्यंत शिजवा: मध्यभागापर्यंत मऊ, पण चावायला ठाम आणि लवचिक. चांगले निथळा आणि पास्ताला 2 मिनिटे वाफ निघू द्या, जेणेकरून पृष्ठभाग ओला राहणार नाही.

2. पास्ता शिजत असताना, चिकन ब्रेस्टला 0.5 g काळी मिरी आणि मीठाचा थोडा भाग लावा. मध्यम sauté पॅन मध्यम आचेवर गरम करा, त्यात 4 g ऑलिव्ह ऑइल घाला, आणि चिकन प्रत्येक बाजूने 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ते हलके सोनेरी होत नाही आणि मध्यभागाचे तापमान 74°C पर्यंत पोहोचत नाही. 3 मिनिटे विश्रांती द्या, मग नीटस, समान तुकड्यांमध्ये कापा.

3. चेरी टोमॅटो अर्धे कापा आणि लाल बेल पेपर बारीक, समान पट्ट्यांमध्ये कापा. मोठ्या मिक्सिंग बाउलमध्ये पालक, टोमॅटो, पेपर, बेसिल आणि पार्सली एकत्र ठेवा.

4. बाउलमध्ये गरम पास्ता घाला, मग उरलेले ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि 20 ते 30 सेकंद हलक्या हाताने टॉस करा, जेणेकरून तेल Rotini वर हलके पसरले जाईल आणि पालक कोमेजून न जाता थोडा मऊ होऊ लागेल.

5. कापलेले चिकन घाला आणि उरलेले मीठ व काळी मिरी घालून पुन्हा एकदा टॉस करा. तयार सॅलड चमकदार, संतुलित आणि पोताने स्पष्ट असावे: लवचिक पास्ता, मऊ चिकन, आणि ताज्या व उठावदार राहिलेल्या भाज्या.

PLATING AND SERVING
सॅलड उथळ बाउलमध्ये किंवा सपाट प्लेटवर हलक्या उंचवट्यासारखे मांडा, जेणेकरून चिकन आणि भाज्या पास्तामध्ये स्पष्टपणे दिसतील. हवे असल्यास शेवटी काळी मिरीचा एकसमान अंतिम शिडकावा करा, आणि अजून किंचित गरम असतानाच किंवा खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा.

PROFESSIONAL NOTES
पास्ता जास्त शिजवू नका; या सॅलडचा आधार त्याची रचना आहे.
ड्रेसिंग घालण्यापूर्वी पास्तावरील पृष्ठभागावरील ओलावा कमी होऊ द्या, नाहीतर ऑलिव्ह ऑइल नीट चिकटणार नाही.
चिकनला विश्रांती दिल्यानंतरच कापा, आधी कधीही नाही, जेणेकरून मांस रसाळ आणि नीटस राहील.