చికెన్, పాలకూర, చెర్రీ టమాటా, ఎర్ర బెల్ పెప్పర్‌తో పాస్తా సలాడ్

హెడ్‌నోట్
ఇది శుభ్రమైన రేఖలు మరియు కొలిచిన వ్యత్యాసంతో కూడిన ఒక కాంపోజ్డ్ పాస్తా సలాడ్: మృదువైన చికెన్, al dente రోటిని, మరియు ప్రకాశవంతంగా, విడివిడిగా ఉంచిన కూరగాయలు. డ్రెస్సింగ్ మితంగా ఉంటుంది; అది కేవలం పూతలా పట్టి రుచిని పదును పెట్టడానికి మాత్రమే, వంటకాన్ని భారంగా చేయడానికి కాదు. సరిగ్గా వడ్డిస్తే, ఇది తాజాగా, క్రమబద్ధంగా, మరియు సంపూర్ణంగా రుచించాలి.

రెసిపీ ఎసెన్షియల్స్
వంటకం వర్గం: పాస్తా సలాడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన Mediterranean-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 270 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 30 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు
మధ్యస్థ సాస్‌పాన్
మధ్యస్థ సాటే పాన్
పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్
కొలాండర్
పదునైన కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు
రోటిని పాస్తా, డ్రై: 110 g
చికెన్ బ్రెస్ట్, శుభ్రం చేసినది: 90 g
స్పినాచ్, ఆకులు మాత్రమే: 25 g
చెర్రీ టమాటో: 20 g
రెడ్ బెల్ పెప్పర్: 15 g
ఆలివ్ ఆయిల్: 12 g
బాసిల్, చేతితో చింపినది: 2 g
పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగినది: 2 g
బ్లాక్ పెప్పర్, తాజాగా పొడిచేసినది: 0.5 g
ఉప్పు: 1.5 g

తయారీ విధానం

1. మధ్యస్థ సాస్‌పాన్‌లో నీటిని పూర్తిగా మరిగించండి. 1.5 g ఉప్పు వేసి, తరువాత రోటినిని 9 నుంచి 10 నిమిషాలు al dente అయ్యే వరకు ఉడికించండి: మధ్య వరకు మృదువుగా, కానీ కొరికితే దృఢంగా, నిలకడగా ఉండాలి. బాగా వడకట్టి, పాస్తా పైభాగం తడిగా లేకుండా ఉండేందుకు 2 నిమిషాలు ఆవిరి పోయేలా ఉంచండి.

2. పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, చికెన్ బ్రెస్ట్‌కు 0.5 g బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పులో కొద్దిపాటి భాగం రాయండి. మధ్యస్థ సాటే పాన్‌ను మధ్య మంటపై వేడి చేసి, 4 g ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, చికెన్‌ను ప్రతి వైపు 4 నుంచి 5 నిమిషాలు స్వల్పంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు మరియు మధ్య భాగం 74°C చేరే వరకు వండండి. 3 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి, తరువాత చక్కగా, సమానమైన ముక్కలుగా కోయండి.

3. చెర్రీ టమాటోను అర్ధముక్కలుగా కోయండి మరియు రెడ్ బెల్ పెప్పర్‌ను సన్నని, సమానమైన స్ట్రిప్స్‌గా కోయండి. పెద్ద మిక్సింగ్ బౌల్‌లో స్పినాచ్‌తో పాటు టమాటో, పెప్పర్, బాసిల్, మరియు పార్స్లీ వేసండి.

4. బౌల్‌లో వేడిగా ఉన్న పాస్తాను వేసి, తరువాత మిగిలిన ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించి 20 నుంచి 30 సెకన్లు మెల్లగా కలపండి, తద్వారా ఆయిల్ రోటినిపై తేలికగా పూతలా పట్టి, స్పినాచ్ కుంగిపోకుండా స్వల్పంగా మెత్తబడడం ప్రారంభిస్తుంది.

5. కోసిన చికెన్‌ను వేసి, మిగిలిన ఉప్పు మరియు బ్లాక్ పెప్పర్‌తో మరోసారి మెల్లగా కలపండి. సిద్ధమైన సలాడ్ మెరుస్తూ, సమతుల్యంగా, మరియు టెక్స్చర్‌లో స్పష్టంగా ఉండాలి: మృదువైన పాస్తా, సున్నితమైన చికెన్, మరియు తాజాగా, ప్రకాశవంతంగా మిగిలే కూరగాయలు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సలాడ్‌ను ఒక తక్కువ లోతున్న బౌల్‌లో లేదా సమతల ప్లేట్‌పై తేలికగా గుట్టలా అమర్చండి, చికెన్ మరియు కూరగాయలు పాస్తా మధ్య స్పష్టంగా కనిపించేలా ఉంచండి. కావాలనుకుంటే చివరగా సమంగా కొద్దిగా పెప్పర్ చల్లి, ఇంకా స్వల్పంగా వేడిగా ఉన్నప్పుడో లేదా గది ఉష్ణోగ్రతలోనో వడ్డించండి.

ప్రొఫెషనల్ నోట్స్
పాస్తాను ఎక్కువగా ఉడికించవద్దు; ఈ సలాడ్ నిర్మాణంపై ఆధారపడుతుంది.
డ్రెస్సింగ్ వేయడానికి ముందు పాస్తా పైభాగంలోని తేమ తగ్గనివ్వండి, లేకపోతే ఆలివ్ ఆయిల్ శుభ్రంగా పట్టదు.
చికెన్‌ను విశ్రాంతి ఇచ్చిన తరువాతే కోయండి, ముందుగా కాదు; అలా చేస్తే మాంసం తేమగా, చక్కగా ఉంటుంది.