Sjokolade-proteïendrank

Hoofnota

Dit is 'n saamgestelde sjokolade-proteïendrank met stille intensiteit: skoon op die verhemelte, afgerond in tekstuur, en doelbewus gebalanseer. Die kakao bring diepte, die melkproteïene gee liggaam, en die stabiliseerder en sonneblomolie gee die drank sy gladde, eenvormige afronding. Dit moet drink soos 'n verfynde koue sjokoladeroom, nooit waterig nie, nooit swaar nie.

Resep-noodsaaklikhede

Geregkategorie: Proteïendrank

Kombuis of oorsprong: Kontemporêr

Gangtipe: Drankie

Opbrengs: 1 porsie

Porsiegrootte: 330 g

Voorbereidingstyd: 5 minute

Gaarmaaktyd: 0 minute

Totale tyd: 5 minute

Moeilikheidsgraad: Maklik

Toerusting

Digitale skaal

Blender

Fynmaas-sif

Verkoelde opdienglas, 350 g kapasiteit

Bestanddele

Basis

Water, 248 g

Melkproteïenkonsentraat, 40 g

Kakaopoeier, 18 g

Sonneblomolie, 6 g

Stabiliseerder, 1 g

Geursel, 2 g

Versoeter, 3 g

Mineraalmengsel, 6 g

Vitamienmengsel, 6 g

Metode

1. Plaas die water eerste in die blender. Voeg die melkproteïenkonsentraat, kakaopoeier, stabiliseerder, versoeter, mineraalmengsel en vitamienmengsel by. Meng teen medium spoed vir 20 sekondes, dan teen hoë spoed vir 30 sekondes, totdat die mengsel volledig versprei is en geen droë deeltjies meer sigbaar is nie.

2. Terwyl die blender teen lae spoed loop, giet die sonneblomolie geleidelik in oor 10 sekondes. Verhoog na hoë spoed en meng vir nog 20 sekondes. Die drank moet glansend, egalig en liggies belug voorkom, met 'n fyn, eweredige liggaam.

3. Giet die drank deur 'n fynmaas-sif in die verkoelde opdienglas. Voeg die geursel by die gesifte drank en roer liggies vir 5 sekondes totdat dit ingewerk is. Die finale tekstuur moet glad en samehangend wees, met 'n skoon sjokoladearoma en geen korreligheid nie.

4. Verkoel die drank vir 2 minute voor opdiening indien 'n kouer bediening verlang word. Die finale drank moet skink met matige viskositeit en 'n sagte, romerige lyn in die glas hou.

Opmaak en bediening

Bedien in 'n verkoelde glas sonder garnering. Bied die drank gelyk en saamgestel aan, met 'n digte sjokoladekleur en 'n satynagtige oppervlak. Die ideale ervaring is onmiddellik: koel, glad en presies gebalanseer.

Professionele notas

Die water moet koud wees om 'n skoon afronding te behou en klontvorming te voorkom. Voeg die olie eers by nadat die droë bestanddele volledig versprei is, anders sal die tekstuur sy eenheid verloor. Die drank moet eindig met liggaam, nie swaarte nie, en die kakao moet beheers bly eerder as bitter.