مشروب بروتين بالشوكولاتة

ملاحظة تمهيدية

هذا مشروب بروتين بالشوكولاتة مُركّب بكثافة هادئة: نظيف على الحنك، مستدير القوام، ومتوازن بعناية. يمنح الكاكاو عمقًا، وتوفّر بروتينات الحليب قوامًا، بينما يمنح المثبّت وزيت دوّار الشمس للمشروب نهايته الناعمة والمتجانسة. يجب أن يُشرب ككريمة شوكولاتة باردة راقية، لا خفيفًا أبدًا ولا ثقيلًا.

أساسيات الوصفة

فئة الطبق: مشروب بروتين

المطبخ أو الأصل: معاصر

نوع التقديم: مشروب

الناتج: حصة واحدة

حجم الحصة: 330 g

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 0 دقيقة

الوقت الإجمالي: 5 دقائق

مستوى الصعوبة: سهل

المعدات

ميزان رقمي

خلاط

مصفاة شبكية ناعمة

كوب تقديم مُبرّد، سعة 350 g

المكونات

القاعدة

ماء، 248 g

مركز بروتين الحليب، 40 g

مسحوق الكاكاو، 18 g

زيت دوّار الشمس، 6 g

مثبّت، 1 g

منكّه، 2 g

مُحلّي، 3 g

خليط معادن، 6 g

خليط فيتامينات، 6 g

الطريقة

1. ضع الماء في الخلاط أولًا. أضف مركز بروتين الحليب، ومسحوق الكاكاو، والمثبّت، والمُحلّي، وخليط المعادن، وخليط الفيتامينات. اخلط على سرعة متوسطة لمدة 20 ثانية، ثم على سرعة عالية لمدة 30 ثانية، حتى يتشتت الخليط بالكامل ولا تبقى أي جزيئات جافة مرئية.

2. بينما يعمل الخلاط على سرعة منخفضة، اسكب زيت دوّار الشمس تدريجيًا خلال 10 ثوانٍ. ارفع السرعة إلى عالية واخلط لمدة 20 ثانية إضافية. يجب أن يبدو المشروب لامعًا ومتجانسًا ومهوّىً بخفة، مع قوام ناعم ومتساوٍ.

3. مرّر المشروب عبر مصفاة شبكية ناعمة إلى كوب التقديم المُبرّد. أضف المنكّه إلى المشروب المُصفّى وحرّك برفق لمدة 5 ثوانٍ حتى يندمج. يجب أن يكون القوام النهائي ناعمًا ومتماسكًا، مع رائحة شوكولاتة نقية ومن دون أي تحبّب.

4. برّد المشروب لمدة دقيقتين قبل التقديم إذا رغبت في تقديمه أبرد. يجب أن ينساب المشروب النهائي بلزوجة متوسطة ويحافظ على خط كريمي ناعم في الكوب.

التقديم والخدمة

يُقدَّم في كوب مُبرّد من دون تزيين. قدّم المشروب بمستوى متساوٍ ومظهر متماسك، مع لون شوكولاتة كثيف وسطح ساتاني. التجربة المثالية تكون فورية: بارد، ناعم، ومتوازن بدقة.

ملاحظات احترافية

يجب أن يكون الماء باردًا للحفاظ على نهاية نقية ومنع التكتل. أضف الزيت فقط بعد أن تتشتت المكونات الجافة بالكامل، وإلا سيفقد القوام تجانسه. يجب أن ينتهي المشروب بقوام ممتلئ لا بثقل، وأن يبقى الكاكاو مضبوطًا لا مرًّا.