Súkkulaði próteindrykkur

Formáli

Þetta er samsettur súkkulaðipróteindrykkur með hljóðlátri dýpt: hreinn á gómi, ávalur í áferð og meðvitað vel jafnvægisstillaður. Kakóið gefur dýpt, mjólkurpróteinin veita fyllingu og stöðugleikinn ásamt sólblómaolíu gefa drykknum mjúkan, samræmdan endi. Hann á að drekka eins og fágað kalt súkkulaðikrem, aldrei þunnur, aldrei þungur.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Próteindrykkur

Matargerð eða uppruni: Nútímalegt

Tegund máltíðar: Drykkur

Uppskera: 1 skammtur

Skammtastærð: 330 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Stafræn vog

Blandari

Fínt sigti

Kæld framreiðsluglas, 350 g rúmtak

Innihaldsefni

Grunnur

Vatn, 248 g

Mjólkurpróteinþykkni, 40 g

Kakóduft, 18 g

Sólblómaolía, 6 g

Stöðugleikaefni, 1 g

Bragðefni, 2 g

Sætuefni, 3 g

Steinefnablanda, 6 g

Vítamínblanda, 6 g

Aðferð

1. Setjið vatnið fyrst í blandarann. Bætið mjólkurpróteinþykkni, kakódufti, stöðugleikaefni, sætuefni, steinefnablöndu og vítamínblöndu út í. Blandið á meðalhraða í 20 sekúndur, síðan á háum hraða í 30 sekúndur, þar til blandan hefur dreifst að fullu og engar þurrar agnir sjást lengur.

2. Á meðan blandarinn gengur á lágum hraða, hellið sólblómaolíunni út í í mjórri bunu á 10 sekúndum. Aukið í háan hraða og blandið í 20 sekúndur til viðbótar. Drykkurinn á að líta glansandi og einsleitur út, með léttri loftun og fíngerðri, jafnri fyllingu.

3. Hellið drykknum í gegnum fínt sigti í kælda framreiðsluglasið. Bætið bragðefninu út í síaða drykkinn og hrærið varlega í 5 sekúndur þar til það hefur blandast inn. Lokaáferðin á að vera mjúk og samfelld, með hreinum súkkulaðiilm og engri kornóttu.

4. Kælið drykkinn í 2 mínútur fyrir framreiðslu ef óskað er eftir kaldari framsetningu. Lokadrykkurinn á að renna með miðlungs seigju og halda mjúkri, kremkenndri línu í glasinu.

Frágangur og framreiðsla

Berið fram í kældu glasi án skreytingar. Setjið drykkinn fram sléttan og yfirvegaðan, með þéttum súkkulaðilit og satínsléttri áferð á yfirborði. Hin fullkomna upplifun er tafarlaus: kaldur, mjúkur og nákvæmlega í jafnvægi.

Athugasemdir fagfólks

Vatnið verður að vera kalt til að varðveita hreinan endi og koma í veg fyrir kekki. Bætið olíunni aðeins út í eftir að þurru innihaldsefnin hafa dreifst að fullu, annars tapar áferðin samræmi sínu. Drykkurinn á að enda með fyllingu, ekki þyngd, og kakóið á að vera hófstillt fremur en beiskt.