চকলেট প্রোটিন ড্রিংক

ভূমিকথা

এটি শান্ত তীব্রতার একটি সুচিন্তিত চকোলেট প্রোটিন ড্রিংক: স্বাদে পরিষ্কার, টেক্সচারে গোলাকার, এবং ইচ্ছাকৃতভাবে সুষম। কোকো এতে গভীরতা আনে, দুধের প্রোটিন গঠন দেয়, আর স্ট্যাবিলাইজার ও সূর্যমুখী তেল পানীয়টিকে মসৃণ ও সমন্বিত সমাপ্তি দেয়। এটি যেন পরিশীলিত ঠান্ডা চকোলেট ক্রিমের মতো পানযোগ্য হয়—কখনও পাতলা নয়, কখনও ভারী নয়।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: প্রোটিন ড্রিংক

রান্নার ধারা বা উৎস: সমকালীন

কোর্সের ধরন: পানীয়

ফলন: ১ পরিবেশন

পরিবেশনের পরিমাণ: 330 g

প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট

রান্নার সময়: ০ মিনিট

মোট সময়: ৫ মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ডিজিটাল স্কেল

ব্লেন্ডার

সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি

ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাস, 350 g ধারণক্ষমতা

উপকরণ

বেস

পানি, 248 g

মিল্ক প্রোটিন কনসেনট্রেট, 40 g

কোকো পাউডার, 18 g

সূর্যমুখী তেল, 6 g

স্ট্যাবিলাইজার, 1 g

ফ্লেভারিং, 2 g

সুইটেনার, 3 g

মিনারেল ব্লেন্ড, 6 g

ভিটামিন ব্লেন্ড, 6 g

প্রণালি

1. প্রথমে ব্লেন্ডারে পানি দিন। মিল্ক প্রোটিন কনসেনট্রেট, কোকো পাউডার, স্ট্যাবিলাইজার, সুইটেনার, মিনারেল ব্লেন্ড এবং ভিটামিন ব্লেন্ড যোগ করুন। মাঝারি গতিতে ২০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন, তারপর উচ্চ গতিতে ৩০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি পুরোপুরি ছড়িয়ে যায় এবং কোনো শুকনো কণা দৃশ্যমান না থাকে।

2. ব্লেন্ডার কম গতিতে চলতে থাকলে ১০ সেকেন্ড ধরে ধীরে ধীরে সূর্যমুখী তেল ঢালুন। তারপর উচ্চ গতিতে বাড়িয়ে আরও ২০ সেকেন্ড ব্লেন্ড করুন। পানীয়টি চকচকে, সমান এবং হালকা বায়ুযুক্ত দেখাবে, সূক্ষ্ম ও সমান গঠনের সঙ্গে।

3. পানীয়টি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন গ্লাসে ছেঁকে নিন। ছেঁকে নেওয়া পানীয়ে ফ্লেভারিং যোগ করে ৫ সেকেন্ড আলতোভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না তা ভালোভাবে মিশে যায়। চূড়ান্ত টেক্সচার মসৃণ ও সংহত হওয়া উচিত, পরিষ্কার চকোলেটের সুবাসসহ এবং কোনো দানাদারভাব ছাড়া।

4. আরও ঠান্ডা পরিবেশন চাইলে পরিবেশনের আগে পানীয়টি ২ মিনিট ঠান্ডা করুন। চূড়ান্ত পানীয়টির ঘনত্ব মাঝারি হওয়া উচিত এবং গ্লাসে নরম, ক্রিমি রেখা ধরে রাখা উচিত।

প্লেটিং ও পরিবেশন

কোনো গার্নিশ ছাড়া ঠান্ডা গ্লাসে পরিবেশন করুন। পানীয়টি সমতল ও পরিপাটি ভঙ্গিতে উপস্থাপন করুন, ঘন চকোলেট রঙ এবং সাটিনের মতো পৃষ্ঠসহ। আদর্শ অভিজ্ঞতা তাৎক্ষণিক: ঠান্ডা, মসৃণ এবং নিখুঁতভাবে সুষম।

পেশাদার নোট

পরিষ্কার সমাপ্তি বজায় রাখতে এবং দলা বাঁধা রোধ করতে পানি অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে। শুকনো উপকরণগুলো পুরোপুরি ছড়িয়ে যাওয়ার পরেই তেল যোগ করুন, নইলে টেক্সচার তার ঐক্য হারাবে। পানীয়টির সমাপ্তিতে গঠন থাকা উচিত, ভারীভাব নয়; এবং কোকোর স্বাদ যেন তিক্ত না হয়ে পরিমিত থাকে।